Der Räuchertreff

Heute habe ich beim Jäger meines Vertrauens einen halben jungen Hirsch (Spießer) mit 32 Kg abgeholt.

Bisher hatte ich noch nie so eine große Wild-Keule auf meinem Küchentisch liegen.
Aus der Keule habe ich ein par Bratenstücke geschnitten, sowie folgendes:
Ein par schöne Steaks...
Einige Päckchen Gulasch...
und Rouladen
Aus dem einen Teil des ausgelösten Rücken werde ich einen Schinken machen
Die Knochen werden selbstverständlich auch verarbeiten und die Rippchen landen wahrscheinlich im DO.

Gruß aus MeckPomm
der Pit

Hallo Pit,
da läuft einem ja schon das Wasser im Mund zusammen, wenn man die schönen Stücke sieht, ich hab bloß ein Wildschweinblatt bekommen und eine Wildgulaschsuppe draus gemacht, aber such lecker geworden

Hallo Pit, sauber auseinander gebaut.
Also das Kurzgebratene würde ich auch nehmen.
Gruß
HG

...am letzten Wochenende gab es ein schönes Teil aus der Keule von dem Spießer.
Dazu Möhren und Mairübchen sowie Rosmarinkartoffeln.
Unser Besuch wollte es absolut so:
Für mich hätte es einen ganz kleinen Ticken durcher sein können, war aber auch so sehr lecker.

Gruß aus dem kalten Dambeck
der Pit

...so habe ich es lieber! War halt heute kein Besuch da.

Hirschsteak, medium - mit Zwiebeln und Bratkartoffeln.

Gruß der Pit