Ørn‘s ultimative Methode zum Darmauffädeln und Lagern , 14.02.2017
Verfasst: Di 17. Okt 2017, 08:34
Edit...man kann fertig aufgefädelte Därme in größeren Mengen auch kaufen...
Endlich hab ich an‘s Fotomachen gedacht. Wahrscheinlich bin ich nicht der "Erfinder", aber draufgekommen bin ich selber und funktionieren tut es super!
Vor allem kann man es in Ruhe, mit Zeit und warmen Händen erledigen.
So mach ich es:
1.Das Entwirren der Därme ist lästig. Ich hänge den Strang an Haken an der Decke und fädle dann die einzelnen Därme raus.
2. Ich mache die Därme "gebrauchsfertig". Weiche sie entsprechend ein und spüle sie gut durch.
3. Ich fädle sie auf meine dünnste Tülle. Wenn man nach dem "An"-fädeln etwas Wasser in den Darm einfüllt geht das sehr leicht.
4. Von der Tülle schiebe ich den Pack auf einen dicken Strohhalm. Darauf achten, dass Anfang und Ende nicht unter den Wulst rutschen
5. Ich umwickle das Ganze mit Frischhaltefolie und friere es ein.
Bei Bedarf im warmen Wasser auftauen und auf die Tülle schieben. Eine grosse Tülle zu bestücken geht viel leichter, wenn man den Darm von einer kleinen "rüberschiebt"
Hier ein ganz dünner Schafsaitling:
Endlich hab ich an‘s Fotomachen gedacht. Wahrscheinlich bin ich nicht der "Erfinder", aber draufgekommen bin ich selber und funktionieren tut es super!
Vor allem kann man es in Ruhe, mit Zeit und warmen Händen erledigen.
So mach ich es:
1.Das Entwirren der Därme ist lästig. Ich hänge den Strang an Haken an der Decke und fädle dann die einzelnen Därme raus.
2. Ich mache die Därme "gebrauchsfertig". Weiche sie entsprechend ein und spüle sie gut durch.
3. Ich fädle sie auf meine dünnste Tülle. Wenn man nach dem "An"-fädeln etwas Wasser in den Darm einfüllt geht das sehr leicht.
4. Von der Tülle schiebe ich den Pack auf einen dicken Strohhalm. Darauf achten, dass Anfang und Ende nicht unter den Wulst rutschen
5. Ich umwickle das Ganze mit Frischhaltefolie und friere es ein.
Bei Bedarf im warmen Wasser auftauen und auf die Tülle schieben. Eine grosse Tülle zu bestücken geht viel leichter, wenn man den Darm von einer kleinen "rüberschiebt"
Hier ein ganz dünner Schafsaitling: