Der Räuchertreff

Da ich mir immer Gedanken gemacht habe was man ausser Mitkochen mit den alten restl. Schinkenstücken machen könnte, hier eine Idee zur optimalen Weiterverwendung.

Benötigt wird ein gründlichst (Spülmaschine) gereinigter Hammer, eine schlagfeste Unterlage und eine Küchenmaschine.

Das "Ausgangsmaterial".

18.jpg[/attachment Damit die Küchenmaschine überhaupt in der Lage ist die steinharten Schinkenstücke zu zerschreddern, müssen die einzelnen Stücke mit dem Hammer so "zerdöscht" werden das die Fleischfasern aufbrechen und das Stück regelrecht weich geprügelt wird. Diese Stücke gebe ich dann in die Küchenmaschine mit Häkseleinsatz. Das Zerschreddern macht zwar zunächst einen Höllenlärm aber das Ergebnis ist es wert! attachment=0]19.jpg

Dieses "Schinkengewürz" verwahre ich in verschließbaren Kunststoffdosen im Kühlschrank.

Es passt hervorragend zu gebratenen Eiern, Bratkartoffeln, zu ital. Nudelgerichten die einen leichten Schinkengeschmack haben sollen, zu speziellen Salaten und, und, und ... der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

Der Räuchertreff

Tipp 1, für die Verwendung v. altem, steinharten Schinken, 04.09.2009

Tipp 1, für die Verwendung v. altem, steinharten Schinken, 04.09.2009