Plattes Huhn aus der Kugel und..., 11.08.2017
Verfasst: Fr 11. Aug 2017, 14:40
Hallo Liebe Leute,
Gestern gab es plattes Huhn aus der Kugel. Dazu ein leckeres Kürbis-Gemüse.
Zunächst habe ich das Huhn am Rückrat auseinander geschnittten und dann platt getrückt.
Mit Rub nach eigenem Geschmack eingerieben und für etwa 1 Stunde bei etwa 200°C in die Kugel gegeben (Indirekt). In der Zwischenzeit das Gemüse zubereiten:
Kürbis vom Hokaido (o.ä.) in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl in einer Auflaufform vermengen. Dann in den mit 190°C vorgeheizten BO für 15 Min. backen. Danach kommen grob gehackte Walnüsse, frischer Thümian, und zerbröselter Schafskäse dazu. Für weitere 15 Minuten in den BO geben. Danch wird etwas von einem guten Honig, mit dem ganzen vermengt und nochmals für 5 Min. in den ausgeschalteten BO gegeben. Tellerbild: Das Huhn war ein kleines Tier von unserer Geflügeltante, der Kürbis, Thümian, Walnüsse (vom letzten Jahr) und der Honig kam aus eigener Produktion.
Alles in allem war es ein schönes Sommergericht...
Gruß der Pit
Gestern gab es plattes Huhn aus der Kugel. Dazu ein leckeres Kürbis-Gemüse.
Zunächst habe ich das Huhn am Rückrat auseinander geschnittten und dann platt getrückt.
Mit Rub nach eigenem Geschmack eingerieben und für etwa 1 Stunde bei etwa 200°C in die Kugel gegeben (Indirekt). In der Zwischenzeit das Gemüse zubereiten:
Kürbis vom Hokaido (o.ä.) in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl in einer Auflaufform vermengen. Dann in den mit 190°C vorgeheizten BO für 15 Min. backen. Danach kommen grob gehackte Walnüsse, frischer Thümian, und zerbröselter Schafskäse dazu. Für weitere 15 Minuten in den BO geben. Danch wird etwas von einem guten Honig, mit dem ganzen vermengt und nochmals für 5 Min. in den ausgeschalteten BO gegeben. Tellerbild: Das Huhn war ein kleines Tier von unserer Geflügeltante, der Kürbis, Thümian, Walnüsse (vom letzten Jahr) und der Honig kam aus eigener Produktion.
Alles in allem war es ein schönes Sommergericht...
Gruß der Pit