Der Räuchertreff

Anfang März habe ich in den unendlichen Weiten meiner 2 Tiefkühlis noch eine Ladung von 5 Gänsebrüsten gehabt. Am 8. März dann 2 davon entbeint und nach
Gänsebrust a la Pirschstock eingesurt:


Nach der Sur zugenäht und nach 4 tägigem Abtrocknen geräuchert. Jetzt hängen sie für 2-3 Wochen im Klimaschrank bis zum Anschnitt. Im Vordergrund sieht man auch die 12 Soleier die ich für Ostern gemacht habe.