Der Räuchertreff

Ich habe dann auch mal wieder etwas neues aufgelegt.
Vor vier Wochen ist mit eine Schweinekeule in den Einkaufswagen gesprungen
Eisbein abgetrennt und die Knochen ausgelöst alles schön ausgebreitet etwas Schwarte habe ich dran gelassen Ober und Unterschale etwas beschnitten dann gepökelt und verschnürt in Vakuum verbannt. Das Modell soll ein Kernschinken werden
Die Nuß wurde extra gepökelt Gestern wurde das Nähzeug raus gekramt Die Näharbeit vollendet fertig verschnürt und ab in den Reifeschrank nach ca. zehn Tagen kommt die Nuß in den Schimmelschrank und darf da für die nächsten Monate reifen und dabei Gewicht verlieren.
Der Kernschinken wird demnächt den Weg in den Räucherschrank nehmen.
Ich werde weiter berichten.
Liebe Grüße,
der Klaus

Dr. Klaus,
der Chirurg dem die Frauen vertrauen.
Eine schöne Bikini-Naht hast du da fabriziert.

Hallo Klaus, was für 2 Kondomenden hast du denn da zusammengenäht ? ,sieht erstmal vielversprechend aus, gutes Gelingen

Hallo Willi,
sorry vergessen . Das sind zwei frische Schweineblasen gewesen.Die trocknen schneller als eine Rinderbutte.
Liebe Grüße,
Klaus

Gestern wurde der Kernschinken aus der Tüte befreit. noch eimal frisch verschnürt und für eine Nacht in den Reifeschrank verfrachtet heute ist die Nuß und der Kern zum trocknen in den Räucherofen gewandert die Nuß hat jetzt den Weg in den Schimmelschrank gefunden und
der Kernschinken darf im Rauch baden mit Räucherpausen geht das 72 Stunden lang.Mal sehen was am Ende dabei herauskommt
Liebe Grüße,
der Klaus

Hier ein Update vom Kernschinken nach vierzig Stunden Rauch.
So gefällt mir das in den nächsten Tagen geht es weiter mit dem Räuchern. .
Liebe Grüße,
vom Klaus

Herrliche Farbe.

Wie gemalt Klaus, feine Sache. Großartige Leistung. Habe ich von dir nicht anders erwartet.
LG Frank

Hallo Klaus, das sieht richtig gut aus. Dann passt das ja mit Deinem Borniak.

Die Spannung steigt.
In der letzten Woche wurde der Kernschinken angschnitten
hier das Ergebnis Ich bin vollkommen zufrieden mit dem Schinken.
Super geworden und der Geschmack einfach genial.Der Schinken schmilzt auf der Zunge Das wird mit Sicherheit wiederholt das Projekt.
Liebe Grüße,
der Klaus