Der Räuchertreff

Heute pfeiff ich mal auf Magerkost

Ich hatte da was vorbereitet.

Eisbein im Pökelsud



Dazu gab es Kartoffelklöße


Kartoffeln am Vortag gekocht und durchgepresst



Mit Mehl, Ei, Salz und einer Priese Muskat zu einem Teig verarbeitet



... und zu Knödel geknödelt



ab damit in das warme Bad



Wärend die Knödel garen wird mein Sauerkraut mit Speck gefinisht



Danach darf Alles auf dem Teller Platz nehmen.

Lecker, aber die Portion war nicht zu schaffen
... der Rest



Daraus mache ich später eine Sülze für Bratkartoffeln.

Schöne Doku, Jens.

Das esse ich auch sehr gern, wobei ich das Fett dann weg lasse und ne ordentliche Portion Senf dazu nehme.
Am liebsten aber als "Grillhaxe" mit ordentlich Knoblauch gespickt und schön krosser Kruste.

Viele Grüße

Matthias

Mensch Matthias im Fett sind die ganzen Vitamine und du lässt sie weg. Ich habe gerade eins im Topf gibt es morgen zum 2. Frühstück. Brauche ich nichts dazu, nur zum Schluss einen Bissen Brot und gut iss. Jens so kenn ich dich. LG Frank

bei mir bleibt da auch nur der Knochen übrig...

Hier nun die Sülze aus den nicht verputzten Eisbeinen

... und damit es nicht so einseitig ist, gab es, wie versprochen, Bratkartoffeln dazu