Der Räuchertreff

Hallo
ich habe mir ja einen Behelfs Trocken- "Reifeschrank" in meinen Räucherschuppen gehangen
Siehe Hier:
Reifeschrank

So jetzt habe ich mein Thermometer mit Feuchtemessung in den Raum gehangen 6 Grad 75% LF das schwankt vielleicht mit der Temperatur wenn es längere Zeit kalt werden sollte aber LF ist relativ konstant .
Geht das wenn ich in den Schrank jetzt einfach die Schinken und den Bauchspeck hänge?
Oder was muss ich noch beachten???

Ich hoffe auf schnelle Antwort meine Schinken sind schon im Kaltrauch.

Die 75% sind prima, die 6 Grad fast ein wenig kalt. Aber das passt schon. Auf dem Dachboden war es früher auch arschkalt.
Zuheizen hat keinen Sinn weil dann die Luftfeuchte runter geht.

Da werde ich mal noch Metallfliegengitter draufpacken damit auch alles Maussicher ist und dann kommt der Schinken rein.