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French Rack´s vom Duroc mit Gemüsepfännchen

Verfasst: So 3. Mai 2020, 21:21
von Jemand
In der Metro gab es French Rack´s vom Duroc.

War schön marmoriert
Duroc im Anschnitt roh.JPG
Duroc im Anschnitt roh 2.JPG
Das Fleisch habe ich mit Rub vom letzten Schichtfleisch eingerieben und dann bei ca. 200°C in die Kugel

Bei 66°C Kertemperatur nach 71 min vom Grill
Ende Garzeit.jpg
Nochmal 5 min ruhen lassen, Kerntemperatur stieg auf 69°C
Ende Ruhezeit.jpg
Dann aufgeschnitten, saftig und sehr zart.
Duroc im Anschnitt.JPG
Dazu gab es ein Pfännchen (Produktbeschreibung Servierpfanne unter "Was ich mir zu letzt gekauft habe"
Inhalt: Eine Möhre, eine Urmöhre (lila),eine Zwiebel, eine Lauchzwiebel, Knoblauchöl, Orangenmeersalz und Langpfeffer.
Gemüsepfanne roh.JPG
ca. 10 min vor Ende kam dann noch geräucherter Käse obendrauf
Gemüsepfanne.JPG
Das Tellerbild waren nur noch Knochen :schz

Re: French Rack´s vom Duroc mit Gemüsepfännchen

Verfasst: So 3. Mai 2020, 21:37
von Jemand
Ein wunderbares Stück Fleisch. :dhoch
Glücklicherweise hast du nichts von deinem selbstgemachten Ketchup drauf getan. :zr

Re: French Rack´s vom Duroc mit Gemüsepfännchen

Verfasst: So 3. Mai 2020, 23:30
von Jemand
@Gerd
Glücklicherweise hast du nichts von deinem selbstgemachten Ketchup drauf getan.

Da hast Du sehr warscheinlich recht Gerd! Jetzt verstehe ich auch warum Björn den Ketchupbattle gestartet hat:
Endlich mal was vernünftiges zum Fleisch...

Gruß der Pit

Re: French Rack´s vom Duroc mit Gemüsepfännchen

Verfasst: Mo 4. Mai 2020, 10:48
von Jemand
RäucherPit hat geschrieben: So 3. Mai 2020, 23:30 @Gerd
Glücklicherweise hast du nichts von deinem selbstgemachten Ketchup drauf getan.

Da hast Du sehr warscheinlich recht Gerd! Jetzt verstehe ich auch warum Björn den Ketchupbattle gestartet hat:
Endlich mal was vernünftiges zum Fleisch...

Gruß der Pit
Genau Peter, so wird er den Sondermüll günstig los und bekommt sogar noch was tolles dafür.... :trlach

Re: French Rack´s vom Duroc mit Gemüsepfännchen

Verfasst: Mo 4. Mai 2020, 20:13
von Jemand
Na, Ihr drei Pyjamahelden habt wohl auf euren Supermannkopfkissen geschlafen. Beim nächsten Treffen lass ich mir einen Arm auf den Rücken binden und dann dürft Ihr drei halben Hemden mir das persönlich in die Ohren flöten :trlach