Der Räuchertreff

Hallo liebe Foris

ich glaube der Ernst (Oern) hat mal seine Weise einen Kochschinken ganz relaxt in einer Styroporkiste zu garen,hier beschrieben.
Ernst habe ich nicht erreicht, und ich finde den Beitrag nicht, bin aber ein wenig unter Zeitdruck- bei meinen Einkochtopf muss ich ständig die Temperatur überwachen.
Kann mir vielleicht bitte jemand sagen ,wo ich den Bericht finde- ?
Mit der Suchfunktion bin ich leider gescheitert.

Vielen Dank für alle Hilfe.

Hallo Ria,
das dürfte der gesuchte Beitrag sein:

Schinkenfee ade... Ørn’s Methode, 28.11.2016

Danke Ernst ,
genau den habe ich gesucht und ....nicht gefunden.
habe vielen Dank -aber das ist so klasse u einfach...und energietechnisch unschlagbar günstig .

... und schlau ist es auch noch. Kann also unmöglich von Ernst kommen.

HaioPaio hat geschrieben: ↑So 9. Feb 2020, 21:58 ... und schlau ist es auch noch. Kann also unmöglich von Ernst kommen.

pfff...

Ich hätte da für Schlaubischlumpf-Gerd ne Aufgabe...

..mal ausrechnen, wie viel heißes Wasser nötig ist, um wie viel kalten Schinken auf die nötige Kerntemperatur zu bekommen...die Wärmeverluste an die Umgebung natürlich berücksichtigt...



und? kann er das?

Hallo Gerd
das würde mich auch brennend interessieren -
ich nehme zur Vorsicht auch bei nur einer Schinkennuss(a 1,4kg) den 10 l Topf , denke aber 3 solche Teile würden gehen, wenn ich noch 3-4 x0,7l-Flaschen mit fast kochendem Wasser in die Kiste lege.
Auf deine Antwort bin ich gespannt

Ria
Ich habe es noch nie ausprobiert. Aber Ernst hat es ja empfohlen. Das klappt ganz sicher. Deine Idee mit den Flaschen ist gut.
Viel Erfolg.

Ich dachte,
weil ja auch DU wirklich schlau bist- du kannst das tatsächlich ausrechnen ?

Nö....ich bin doofer Praktiker....Versuch macht kluch....

Ria
Der hat gesessen. Genau zwischen die Augen.