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Re: Neulich im Räucherschrank...
Verfasst: Mi 22. Sep 2021, 19:11
von Jemand
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Der Duroc-Nacken geht jetzt in den Rauch - schön abgetrocknet kann es los gehen
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Re: Neulich im Räucherschrank...
Verfasst: So 26. Sep 2021, 17:15
von Jemand
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Schöne Farbe nach 2 Durchgängen im Rauch (á ca. 10h) - hier zahlt sich Geduld beim ausreichendem Trocknen aus
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Re: Neulich im Räucherschrank...
Verfasst: So 26. Sep 2021, 18:51
von Jemand
Genau Marko alles was zum kalträuchern geht muß gut trocken sein. Sie fantastisch aus.
LG Frank
Re: Neulich im Räucherschrank...
Verfasst: So 26. Sep 2021, 20:01
von Jemand
Marko
Wo kann man diesen Schinkenlack kaufen? Sieht toll aus.
Re: Neulich im Räucherschrank...
Verfasst: So 3. Okt 2021, 22:13
von Jemand
Heute geht es mit dem Putenschinken weiter…
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Re: Neulich im Räucherschrank...
Verfasst: So 10. Okt 2021, 09:01
von Jemand
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so nen Käse…
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Re: Neulich im Räucherschrank...
Verfasst: So 31. Okt 2021, 20:08
von Jemand
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Am Wochenende hab ich den Schrank mal wieder mit Käse gefüllt - der geht schneller wech als man gucken kann
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Re: Neulich im Räucherschrank...
Verfasst: Mo 1. Nov 2021, 10:10
von Jemand
Sieht sehr gut aus.
Ich vakuumiere die verschiedenen Sorten immer getrennt bzw. einzeln, damit sich die Gewürzaromen nicht vermischen.
VG Matthias
Re: Neulich im Räucherschrank...
Verfasst: Mo 1. Nov 2021, 13:17
von Jemand
hamschta hat geschrieben: ↑So 31. Okt 2021, 20:08
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Am Wochenende hab ich den Schrank mal wieder mit Käse gefüllt - der geht schneller wech als man gucken kann
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Bunt wie im Bastelladen, sieht sehr lecker aus, schmecken lassen.
Re: Neulich im Räucherschrank...
Verfasst: Mo 1. Nov 2021, 18:43
von Jemand
Moin Andreas,
das ist die “Best of“-Edition - Dill/Knobi, Paprika/Zwiebel, Kümmel und Natur - die Farben sind selbsterklärend
Basis ist hierfür Gouda. Bei den größeren Stücken hab ich Edamer und Cheddar - besonders der Cheddar ist richtig lecker
