Heißgeräucherte Mandeln / Walnüsse
Verfasst: Sa 17. Aug 2019, 22:04
Hallo Zusammen,
heute hab ich mal wieder etwas für mich neues ausprobiert und ein paar Mandeln und Walnüsse heiß geräuchert...
.
Die Walnüsse gingen so wie sie waren Natur auf den Rost... .
die Mandeln haben ein paar Tropfen geschmacksneutrales Öl bekommen und eine gute Prise Salz... . . ... ab in den Räucherschrank. Der hatte bereits Betriebstemperatur mit rund 100 Grad... .
.
Geräuchert hab ich nach ca. 10 Minuten ohne Rauch mit Hickory für ca. 30 Minuten... .
Kurz auskühlen lassen... und probiert.
Was soll ich sagen - sau lecker
Beim nächsten Durchgang werde ich noch ein bißchen mehr Rauch geben... . .
Das letzte Foto ist eher symbolisch - die Tendenz geht eher zum Direktverzehr Wird garantiert kurzfristig wiederholt - dann mit vielleicht mit etwas BBQ-Gewürz oder vielleicht Chili - naja vermutlich beides
Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt... Viel Spaß beim nachbauen.
VG
Marko
heute hab ich mal wieder etwas für mich neues ausprobiert und ein paar Mandeln und Walnüsse heiß geräuchert...
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Die Walnüsse gingen so wie sie waren Natur auf den Rost... .
die Mandeln haben ein paar Tropfen geschmacksneutrales Öl bekommen und eine gute Prise Salz... . . ... ab in den Räucherschrank. Der hatte bereits Betriebstemperatur mit rund 100 Grad... .
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Geräuchert hab ich nach ca. 10 Minuten ohne Rauch mit Hickory für ca. 30 Minuten... .
Kurz auskühlen lassen... und probiert.
Was soll ich sagen - sau lecker
Beim nächsten Durchgang werde ich noch ein bißchen mehr Rauch geben... . .
Das letzte Foto ist eher symbolisch - die Tendenz geht eher zum Direktverzehr Wird garantiert kurzfristig wiederholt - dann mit vielleicht mit etwas BBQ-Gewürz oder vielleicht Chili - naja vermutlich beides
Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt... Viel Spaß beim nachbauen.
VG
Marko