Der Räuchertreff

An Valentinstag habe ich mir mal ein wenig mehr Mühe beim Essenkochen gemacht

Freitag, 23.02., Geburtstagsessen mit meinem Papa bei uns.

Vorspeise:
Grüne Bandnudeln mit Lachstartar
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Hauptspeise:
Vietnamesisches Anis-Karamell-Huhn mit Jasminreis und Salat
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Nachtisch:
Orangen-Vanillepudding mit Kokosjoghurt
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Hallo Birgit,

einen Daumen hoch, ist mir für dieses Menü zu wenig:
Wunderbare Speisen, die Fotos - der Hammer!

Ich denke damit hast Du nicht nur Deinen Papa sehr glücklich gemacht!!!

Liebe Grüße aus Dambeck,
Peter

Die Misses lag 2 Wochen mit einer Lungenentzündung nieder und musste mal wieder so richtig verwöhnt werden:
Als Vorspeisegabs: Rote Beete Carpaccio mit gebratenen Haloumi-Würfeln und gerösteten Pinienkernen. Überträufelt mit einem Balsamico-Olivenöl-Senf Dressing.



Als Hauptgericht gab es "Roadkill Duck" 90 Min bei 160 Grad Umluft. Aus dem Gänseklein eine Soße gekocht und mit 1 Birne und 150 ml Rotwein einreduziert.

Da soll noch mal einer sagen, dass Liebe nicht durch den Magen geht

Find ich Prima!

Beste Grüße
Engelbert

Da die Wettervorhersage für heute 18 Grad und Sonne war, letzte Nacht 2 frische Forellen 12 Std eingebeizt.


Nach dem Trocknen gingen die beiden dann heute Nachmittag in den Tischräucherofen.


Es gab den oberen Fisch in 2 Portionen mit Mini-Rösti, Forellenkaviar, Seehasenrogen und Creme Fraiche


Dann anschliessend noch den Kollegen filetiert, den gibts morgen als Vorspeise mit Sahne-Meerrettich und Kohlrabi-Pürree

Heute hatten wir eine Wiener Freundin zu Besuch, die keine Königsberger Klopse kannte!
Da musste ich mal wieder Entwicklungshilfe in Sachen köstlicher Kulturgüter leisten!
Natürlich mit viel Kapern und viel Soße.