Der Räuchertreff

Ansage war lass Dir mal was einfallen und mir war mal wieder nach guter alter Soljanka mit allem was das Kühlmöbel so her gibt

Köstlich und gute Idee,
ohne Schnickschnack,
werd ich auch mal wieder machen.

Wegen schlechtem Wetter mussten die über Nacht "eingepuderten" Spare Ribs im Backofen gemacht werden.


Dazu gabs Djuvec Reis


Und auf dem Teller sah das dann so aus.

Probekochen für nächstes WE,
ich will nächstes WE eine ganze Bahn Roastbeef Braten und dann am Tisch aufschneiden dazu noch ne Lachsforelle und ein paar geräucherte Eier aber da brauch ich nicht proben.
Hier mal der Werdegang: 4 Steakesser nach ca. 25 Minuten würde sagen passt kann ich so machen

Samstagabend gibt es mal wieder eine Jause (Brotzeit, Vesper) mit ein paar Erinnerungen an Wien und bissl was Heimisches.

Gschmackige Grüße

Bei uns schmort für morgen schon ein schönes Stück dry-aged Rinder Shortrib bei niedriger Temperatur.
Dazu wird es Rote Beete Salat geben, oder wie es in Franken heißt "Rouderroumsalood".
Wobei "Salood" mit einem prälabialen L gesprochen wird.

Wahnsinn! Das schaut jetzt schon Mega aus...
Da bin ich auf den morgigen Anschnitt gespannt.

Mit dem Rouderroumsalood kannste mich jagen... mag generell keine Rote Beete-Dingsbumsgeschichten.

Gruß aus MeckPomm
Peter

Das Fleisch hat sich schon wunderbar vom Knochen zurückgezogen. Eigentlich ist es jetzt auf den Punkt gegart und reif zum perfekten Verzehr!
Wenn Du es erst am nächsten Tag servierst, ist es schwierig das Teil ohne weiteren Feuchtigkeits/Zartheitsverlust auf den Teller zu bringen.
Ich mache NT immer nur noch zum direkten Verzehr, auch wenn die Gäste dann noch manchmal etwas warten müssen.
NT ist etwas besonderes und sollte auch so genossen werden.

Moin Gerd,

...gibt es ein Anschnittbild oder hast Du es möglicherweise vor lauter "Sabbern" vergessen zu fotografieren?

Gruß aus MeckPomm
Peter

Peter
Tut mir Leid. Als ich an das Foto dachte, waren nur noch die Knochen da.
Es wäre aber nichts besonderes gewesen, da wir die Rinderrippen lieber ganz durch mögen, und nicht medium oder gar rare. Das sind ja keine Steaks.