Der Räuchertreff

SteckrübenEintopf

...bei diesem Wetter genau das richtige um sich von innen zu wärmen!

Steckrüben enthalten Vitamin C. Wusstet Ihr das?
Sehr lecker!

Gruß der Pit

RäucherPit hat geschrieben: ↑Sa 19. Feb 2022, 16:59 Steckrüben enthalten Vitamin C. Wusstet Ihr das?

Tequila hat auch Vitamin C wenn man dazu in eine Zitrone beisst.

Sieht sehr lecker aus, dein Eintopf. Habe ich noch nie gegessen.

Sehr schön, das kenne ich noch aus meiner Kindheit. Das gabs bei uns entweder mit Schweinebauchscheiben, oder um die Weihnachtszeit mit Gänseklein.

Hallo Peter
Das kenne ich von meiner Frau, sie kommt aus dem Norden.
Bei uns in Sachsen ist es nicht so verbreitet. Aber ich liebe Steckrübeneintopf seit 30 Jahren,
Ist wirklich sehr lecker.
LG Thomas

@Gerd
...solltest Du mal probieren! Steckrübe gibt es sicherlich auch in Eurer Region (nicht nur Tequila und Zirtrone).
@Wolfgang
Ich kenn´s auch von meiner Oma die den Steckrübeneintopf nicht selten mit Gans oder Ente zubereitet hat.
In meinem Fall war das Fleisch vom Weiderind.
@Thomas
...ja, auch der Steckrübeneintopf ist über die Grenzen hinaus bekannt! Einfach und lecker!

Gruß aus MeckPomm
der Pit

Bochi hat geschrieben: ↑Mo 21. Feb 2022, 17:06 Hallo Peter
Das kenne ich von meiner Frau, sie kommt aus dem Norden.
Bei uns in Sachsen ist es nicht so verbreitet. Aber ich liebe Steckrübeneintopf seit 30 Jahren,
Ist wirklich sehr lecker.
LG Thomas

Hallo Thomas ,alter Erzgebirgler,
den gesunden SteckrübenEintopf gibts bei uns im Erzgebirge aber auch schon immer-- vielleicht mochten es deine Leute nur nicht mehr, nach dem KriegsHungerwinter 1916/17, der auch als "Steckrübenwinter" den Deutschen das Überleben während der englischen Seeblockade ermöglichte.

Bei uns gabs heute Rösti mit Saiblingskaviar, Seehasenrogen, geräucherter Lachsforelle und Creme Fraiche.
Den Rösti habe ich mit frischer, klein gehackter Zitronenschale und frischem Rosmarin gepimpt.
Das stand in 25 Min auf dem Tisch.




Dazu gabs einen gut eingekühlten Sauvignon Blanc direkt hier aus der Nachbarschaft.

Moin Wolfgang,

das fischige ist ja nicht so meins... aber es sieht mal wieder lecker aus auf Deinem Teller!

Gruß aus MeckPomm
der Pit

Heute gabs Frikadellen (jaja ich weiss, Buletten, Fleischlaberl, Fleischpflanzerl, faschierte Laibchen etc) dazu Kartoffel/Karottenpüree.



Den Stampf habe ich mit Muskatnuss, Röstzwiebeln, 20 gr Steinpilzbutter und 2 EL weißer Trüffel Öl aufgepeppt.



Der Stampf war eine Geschmacksexplosion, den werde ich erst mal nur noch so machen!

Huhn im Käfig mit Mix Pilz Beilage.

Weidehuhn gefüllt mit Kalbsfilet, Salbei und Knoblauch.
Das Huhn wurde entbeint, gewürzt, gefüllt, gebunden und dann in den Käfig gepackt.
Anschließend schaukelnd an der Kette gegart. Als Beilage gab es eine Pilz Mischung. Diverse Pilze in Olivenöl abgeschwenkt, mit Sojasoße, Chilliöl, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.