Der Räuchertreff

Hallo Christian,

das ist ja schön, dass Du beim Schinkenwettbewerb mitmachst!

Ich habe Dich auf die Liste gesetzt!
Und mach Dir mal keinen Kopp wegen dem Wettbewerb. Es gibt ja keine
"professionelle" Jury. Der persönliche Geschmack entscheidet und da gab
es schon ganz schöne Überraschungen...…

Und es ist auch total toll, dass man die ganzen Proben testen kann. Da
bekommt man auch ganz viele tolle Anregungen!

Da bin ich doch auch wieder dabei...
Nicht das ich "Schiffschaukelbremser" nochmal den 2. Platz mache, nich war Wolfgang?
3 - 2 - ... wer rechnen kann, weiss was dann kommt.

Möge der Bessere gewinnen

Gruß der Pit

Danke Peter!
heuer = warm anziehen
LGHarry

Hallo Peter,

Du stehst auf der Liste!

Aber Deine Rechnung ist nicht richtig!!! Ich hatte auch schon Platz 3, Platz 2, und sogar
die hübsche rote Laterne! Nächstes Mal ist Platz 1 garantiert meiner!! Aber Du bist neben
mir auf dem Treppchen immer Willkommen!

Hallo Ihr Lieben!

ES SIND NOCH PLÄTZE FREI!!!!

So Gemeinde

Nach längerer Wettbewerbspause steige ich auch wieder mit ein.
Die Messer sind gewetzt, der Countdown läuft.

Grüßle, Jens "the-bergadler"

Hab eben den Siegerschinken ein paar Steischeleinheiten zu komen lassen.
Und die Schauvitrine für den Siegerpokal ist auch schon bestellt

Grüße aus Berlin
Matze

Mein Lieber Matze,
um den Siegerschinken gestreichelt zu haben, hättest Du in Dambeck sein müssen!
Und denke bitte daran die Lieferadresse für die Vitrine zu ändern - wo ich wohne ist Dir ja bekannt!!

Gruß der Pit

So, mein Wettbewerbsschinken trocknet und duftet grade lecker und seelig im Keller vor sich hin... der halbe Weg ist geschafft!

Ich habe dieses Mal auf klassische Herstellung, mit Abgrenzung von Pökel- und Durchbrennphase, ohne Vakuum und Tüte, wie in meinen Anfängen, gesetzt.

Klassisch auch die Zutatenliste: NPS, Honig, Salz, *, *, *, *....

Bis hierhin bin ich schon mal seeeeehhhhrrr zufrieden, also - gebt euch Mühe, sonst wirds diesmal viel zu einfach für mich!

Ach,
nachdem ich euch letztes Jahr dermaßen auf die Plätze verwiesen habe, lasse ich euch noch etwas Vorsprung...

...der Siegerschinken lebt momentan noch...