Der Räuchertreff

Henri
Als sie fertig waren hattest du wohl keine Hand mehr frei für den Fotoapparat?

Ok. die Kochzeit dauert schon 90 Minuten... aber dennoch ein Samstagsgericht.

Irish Stew mit Lamm

...mit ordentlich Kümmel (angeröstet) und statt Weißkohl kam bei mir Wirsingkohl mit in den Topf.

Gruß der Pit

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- sieht super aus Peter.

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Heute Schwartenwurstsoße mit Kartoffeln und Salat...
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Marko das schmeckt bestimmt sau lecker aber aussehen tut es nicht so schön. Kenne ich überhaupt nicht und auch noch nie gehört.

LG Frank

Frank
Lüg nicht. Gesehen hast du das schon sehr oft. Nur nicht wieder gegessen.

Was ihr nur habt-
sieht doch aus wie ne helle Hackfleischsoße.

Hallo Zusammen,

hier ist dann glaub ich ein bisschen Aufklärungsarbeit notwendig
Hier im Eichsfeld gehört Schwartenwurst zum klassischen Repertoire bei der Hausschlachtung. Für die Schwartenwurst wird die gleiche Fleischauswahl/Würzung wie für die Mettwurst/Stracke genommen, hinzu kommen gekochte und fein gewolfte Schwarten und ordentlich Kümmel. Das das Ganze kommt zum frischen Verzehr in den Darm - als Runde im 36/40 oder halt in die Dose.
In dieser Form ist es dann ein extrem leckeres und schnelles Mittagessen mit Salzkartoffeln - einfach Dose auf, schnell in der Pfanne warm gemacht wie tote Oma und 1-2 Eier zum binden einrühren - fertig.
Wenn wir uns mal wieder treffen können gibts mal ne Kostprobe - ihr werdet es lieben bzw wenn es mal passt mach ich mal welche und stelle das Rezept ein.

Hört sich total lecker an, bin schon auf die Verkostung gespannt

Hallo Marko,

ich kenne das von der Haiusschlachtunhg, bei uns heist das Herrnwurst, ist so ähnlich, kommt viel rohe Zwiebel dran.
Ein sehr schnelles und extrem schmackhaftes Essen.Wir braten die Wurst als Kringel in der Pfanne, oder aus dem Glas
wie du schreibst als Soße,beri uns Herrnwurstsoße und wie bei dir klassisch mit grünem Salat.
Wir sind halt direkt dran am Eichsfeld.

Grüße vom Bernd