Rucolapesto, 27.08.2015

[Jemand]

Hier mal mein Rezept für

Rucola Pesto

1 Bund Rucola (ca 100g)
4 EL Olivenöl oder Rapsöl
30-50 gr. Pinienkerne
30- 50 g Parmesan
Meersalz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Rucola waschen, gut ausschütteln und grob hacken. Nun den Rucola, die Pinienkerne, Knoblauchzehe und den Parmesan fein pürieren und nach und nach das Öl dazugeben sodass eine sämige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Rucola-Pesto schmeckt nicht nur wunderbar zu Nudeln, sondern lässt sich auch gut mit etwas Essig als Dressing für Sommersalate verwenden.

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einfach nur lecker

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in Gläser abgefüllt und ab in den Kühlschrank über die Haltbarkeit kann ich noch keine Aussage machen,ich habe das Pesto zum ersten mal gemacht

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schnell und einfach Zubereitet.

Liebe Grüße,
der Klaus

[Jemand]

Heute habe ich das Pesto mal verwendet und ...sau lecker

Spaghetti mit Kirschtomaten und Rucolapesto , mit selbstgemachtem Käse dekoriert

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Liebe Grüße,
der Klaus