Rehschulter aus dem 12er DO, 10.07.2016

[Jemand]

So, es musste mal wieder etwas Wild aus dem Freezer.
Zutaten: Rehschulter, Wurzelgemüse, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Wildgewürz, Rosmarinzweig, Thymianzweig,
Tomatenmark, Öl sowie...

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selbstgemachten Wildfond.

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Schulter beidseitig anbraten...

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...rausnehmen und die Hälfte des Gemüses sammt Tomatenmark anbruzzeln und mit etwas Rotwein ablöschen.

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Restliches Gemüse rein, Schulter obendrauf und mit Rotwein und dem Fond angießen.

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Zwischendurch schnell ein paar Tagliatelle mit Steinpilzpulver hergestellt. Leider hatte ich keine getrockneten
Pilze mehr.

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Nach eineinhalb Stunden war das gute Stück dann fertig.

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Tellerbild: Reh aus dem DO passt immer und sollten mal keine Pilze verfügbar sein, haut Euch Pulver in die Nudeln...
Es war absolut lecker.

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Gruß
der Pit