Ein Korb voll Glück!

[Jemand]

Hallo Ihr Lieben,

Nachdem ich seit drei Jahren versuche Habitate zu finden in denen Morcheln wachsen haben heute die Morcheln mich gefunden
Ich war auf der Heimfahrt und habe aus dem Augenwinkel auf einer frisch gemulchten Anlage ein paar Morchelähnliche Gestalten zu erkennen geglaubt.
Zack.... angehalten.... aus dem Auto gespeungen und mal näher geschaut und dann eingesackt.....
Sie liegen jetzt im Trockner und ich freue mich sosehr

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[Jemand]

Was für ein Glückserlebnis, Birgit !

Was machst du damit nach dem Trocknen?
Wofür verwendest du die getrockneten Morcheln?

Das interessiert mich !

Herzliche Grüße
Engelbert

[Jemand]

Gratuliere!
Leider kommen die auf Rindenmulch nur ein mal...Die Suche nach der "natürlichen" Stelle geht also weiter!
Immer nach Eschen, Schlüsselblumen, Bärlauch, gelbe Buschwindröschen, Weinbergschnecken schauen...dann sind zur richtigen Zeit die Morcheln auch nicht weit!

[Jemand]

Hallo Engelbert,

sehr lecker sind sie z.B. in einer Weißwein-Sahnesoße zu selbstgemachten Nudeln.

Getrocknete Morcheln oder andere Pilze mind. 1 Stunde in Wasser einweichen. Das Wasser aus den eingeweichten Pilzen pressen und abtropfen lassen. Das Einweichwasser aufbewahren.
Schalotten oder Zwiebeln feinhacken und in Butterschmalz andünsten. Wer mag kann auch Speckwürfel mit reingeben (ich finde sie geschmacklich aber zu sehr dominant).
Dann die eingeweichten Morcheln/Pilze reingeben und mit anbraten. Mit ein wenig Einweichwasser ablöschen. Ich lasse dann reduzieren und gebe abwechselnd Einweichwasser und Weißwein dazu und lasse immer wieder reduzieren.
Zum Ende Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, andicken lassen und die Soße über die Nudeln geben. Wer möchte kann etwas Petersilie darüberstreuen.
Diese Soße mache ich übrigens auch mit getrockneten Steinpilzen, Mischpilzen, Trompetenpfifferlingen, Totentrompeten und, und, und....
Hier auf dem Bild mit Morchelbecherlingen

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[Jemand]

Gratuliere!
Leider kommen die auf Rindenmulch nur ein mal...Die Suche nach der "natürlichen" Stelle geht also weiter!
Immer nach Eschen, Schlüsselblumen, Bärlauch, gelbe Buschwindröschen, Weinbergschnecken schauen...dann sind zur richtigen Zeit die Morcheln auch nicht weit!

Ja, ich weiß. Trotzdem habe ich mich gefreut. Lieber einmal als keinmal!

Ich habe zwei Habitate mit Deinen genannten Zeigerpflanzen, aber ich bin leider dort noch nicht fündig geworden.
Ich habe dieses Jahr Speisemorcheln, Morchelbecherlinge und auch Spitzmorcheln an einem Wochenende bei einer Freundin gefunden. Hier waren wir allerdings in Auwäldern an der Iller. Von mir aus 5-6 Stunden Autofahrt. Da fährt man halt nicht mal so kurz nach der Arbeit vorbei.

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[Jemand]

Glückwunsch Birgit. War mir bisher noch nicht vergönnt, obwohl es bei uns welche gibt. Mein Italiener bringt immer wieder welche aus dem Wald, verrät mir aber nicht woher, logisch.
Der bringt mir eher Trüffel aus Italien mit, als dass er mir von seinen Morcheln abgibt.
Bei aller Bescheidenheit sind die Trüffel aber auch lecker.

[Jemand]

Hallo Jürgen,

das kann ich bestätigen.

Morchelfundorte werden nicht verraten, die werden vererbt...