Paprika-Kokos-Süppchen
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Paprika-Kokos-Süppchen
Hallo Ihr Lieben!
Ich bin gerade irgendwie im Suppenwahn....
Gestern Abend gab es bei uns Paprika-Kokos-Süppchen mit Hühnchen und Ananas.
Zutaten:
4 Schalotten gewürfelt
4 Knoblauchzehen gepresst
1 Chillischote gehackt
4 rote Paprika gewürfelt
brauner Zucker
süßes Paprikapulver von Achim
1 L Hühnerbrühe
2 Dosen Kokosmilch
1 KG Hühnerbrust in Stücke geschnitten
2 Dosen Ananasstücke
Salz, Pfeffer, Chilliflocken, Limette
Schalotten, Knoblauch, Chilli und die Paprika in der Pfanne in ein bis zwei Esslöffel Kokosöl
dünsten. Braunen Zucker darüberstreuen (ich hatte 4 Esslöffel) und karamellisieren lassen.
Gleichzeitig (kann man auch vorher in derselben Pfanne machen) die Hühnerbrustwürfel
in einer zweiten Pfanne rundherum schön anbraten. Die Ananasstücke dazugeben und kurz mitbraten. Dann das Paprikapulver dazugeben (2 EL) und die Kokosmilch und Brühe hinzufügen. Deckel drauf
und 20 Minuten köcheln lassen. Suppe mit einem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Hühnchen und Ananas dazugeben und nochmal 5-10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vor dem Servieren nach Bedarf noch Chilliflocken drüberstreuen. Die Suppe hat einen süßlichen Touch, hat mir aber trotzdem sehr gut geschmeckt!
Ich bin gerade irgendwie im Suppenwahn....
Gestern Abend gab es bei uns Paprika-Kokos-Süppchen mit Hühnchen und Ananas.
Zutaten:
4 Schalotten gewürfelt
4 Knoblauchzehen gepresst
1 Chillischote gehackt
4 rote Paprika gewürfelt
brauner Zucker
süßes Paprikapulver von Achim
1 L Hühnerbrühe
2 Dosen Kokosmilch
1 KG Hühnerbrust in Stücke geschnitten
2 Dosen Ananasstücke
Salz, Pfeffer, Chilliflocken, Limette
Schalotten, Knoblauch, Chilli und die Paprika in der Pfanne in ein bis zwei Esslöffel Kokosöl
dünsten. Braunen Zucker darüberstreuen (ich hatte 4 Esslöffel) und karamellisieren lassen.
Gleichzeitig (kann man auch vorher in derselben Pfanne machen) die Hühnerbrustwürfel
in einer zweiten Pfanne rundherum schön anbraten. Die Ananasstücke dazugeben und kurz mitbraten. Dann das Paprikapulver dazugeben (2 EL) und die Kokosmilch und Brühe hinzufügen. Deckel drauf
und 20 Minuten köcheln lassen. Suppe mit einem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Hühnchen und Ananas dazugeben und nochmal 5-10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vor dem Servieren nach Bedarf noch Chilliflocken drüberstreuen. Die Suppe hat einen süßlichen Touch, hat mir aber trotzdem sehr gut geschmeckt!
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Liebe Grüße
Birgit
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"Was die Raupe Ende der Welt nennt, nennt der Rest der Welt Schmetterling."
(Laozi 老子)
Birgit
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Re: Paprika-Kokos-Süppchen
Birgit, hattest Du das schon mal bei einem Treffen im DO gemacht? Irgendwie kommt mir das bekannt lecker vor...!
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
Das Gegenteil zur Pflicht ist nicht die Pflichtlosigkeit, sondern die Verantwortung.
Hans A. Pestalozzi
Uwe
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Re: Paprika-Kokos-Süppchen
Hallo Uwe,
das habe ich noch nicht beim Treffen gemacht. Ich hatte mal grünes Thai Curry
mit Hühnchen im DO vor ein paar Jahren beim Treffen gemacht.
das habe ich noch nicht beim Treffen gemacht. Ich hatte mal grünes Thai Curry
mit Hühnchen im DO vor ein paar Jahren beim Treffen gemacht.
Liebe Grüße
Birgit
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Re: Paprika-Kokos-Süppchen
Danke, dann war es das! Ich mag diese Scharf/süß/ säuerlichen Kompositionen. Ich sage nur Lamm Taichine (oder so ähnlich)
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
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Hans A. Pestalozzi
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