Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Jemand » So 6. Feb 2022, 15:17

Beitrag: # 21579Beitrag Jemand »

Hunger :hun :dhoch
schöne Grüße
Gerd


Alle Ziele sind schon erreicht, wenn man mit dem zufrieden ist, was ist.
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Jemand » So 6. Feb 2022, 16:05

Beitrag: # 21580Beitrag Jemand »

Lammhaxen mit Prinzessböhnchen und Kartoffeln

Gab es zwar erst heute am Sonntag aaaber mariniert wurden die guten Stücke bereits am Samstag. ;)

Gestern also die guten Stücke pariert und mit der Gewürzmischung eingerieben.
Nicht abgewogen, schwarze Pfefferkörner, Cumin, Senfkörner, etwas frische Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Rosmarinnadeln und Thymian aus dem Garten frisch gemahlen dann milden Paprika und etwas Macis mit reingemischt und mit gutem Olivenöl zu einer Paste gerührt.
Lammhaxen damit über Nacht mariniert und früh auf Zimmertemperatur gebracht. Dabei auch gut eingesalzen.
Weiter siehe Bilder :hun :grin:
Anbraten.jpg
Anbraten in Olivenöl und umschichten in den Bräter. Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Lauch dazu und im Bratensatz gut anrösten. Etwas Tomatenmark mit anbraten und mit trockenem Rotwein ablöschen.
Lammfonds dazu, aufkochen und mit in den 180 Grad Bräter geben.
Deckel drauf und schmoren.jpg
Nach ca 90 bis 100 Minuten sollte es fertig sein :coool
Sauce durchpassiert.jpg
Haxen warm stellen und Sauce durchpassieren. Ich binde diese nicht, mag lieber ein paar Fettaugen schwimmen sehen :lol:
Anrichten.jpg
Böhnchen im Speckmantel aus dem eigenen Garten vom letzten Jahr.

Fazit, der Ranzn spannt!! :trlach

Gruß und schönen Sonntag noch,
Peter :huhu
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Zuletzt geändert von Jemand am So 6. Feb 2022, 16:13, insgesamt 2-mal geändert.
Grund: Bilder gedreht.
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Jemand » So 6. Feb 2022, 18:28

Beitrag: # 21583Beitrag Jemand »

Bei uns wurde heute einfach nur das volle Gemüsefach im Kühlschrank geleert. Es gab also Omelette (4 Eier, 150ml Milch, Majoran, scharfer Paprika) mit 2 Zwiebeln, 4 Portobello Champignons, 1 Stange Lauch und krosch gebratenem Speck. Dazu gemischten Salat.

Omelette01.png

Omelette02.png
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Jemand » Sa 12. Feb 2022, 13:25

Beitrag: # 21614Beitrag Jemand »

Hallo Zusammen,

heute mal wieder Eintopf 😋
.
747DC76C-461C-4EE6-A133-7666BBAE9014.jpeg
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Jemand » Sa 12. Feb 2022, 17:12

Beitrag: # 21618Beitrag Jemand »

Spaghetti Carbonara mit eigenem Guanciale 🥰😎
20220211_194656.jpg
20220211_210304.jpg
20220211_210310.jpg
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Liebe Grüße
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Jemand » Sa 12. Feb 2022, 19:11

Beitrag: # 21621Beitrag Jemand »

Birgit.... wenn du so weiter machst wirst du von "Rendel" in "Nudel" umgetauft. :zwink :mrgreen:
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Jemand » So 13. Feb 2022, 15:44

Beitrag: # 21627Beitrag Jemand »

Wildschweinsteak mit Pasta und Spitzkohl in Salzbutter


Wildschweinsteak1.jpg
Wildschweinsteak2.jpg

Der Fettrand war in diesem Fall nur zum braten, mitgegessen haben wir ihn nicht.

Gruß
der Pit
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Jemand » Mi 16. Feb 2022, 18:34

Beitrag: # 21634Beitrag Jemand »

Nachdem vor vielen Jahren ja mal der "Blumenkohlbombe" Hype ausgebrochen war und viele es nach gekocht hatten, hab ich mich heute im Supermarkt daran erinnert, als ich 3 Minikohlsorten da liegen sah. Also nicht lange gefackelt. Die Kohlköpfe in einer Muskat/Piment Gemüsebrühe 12-13 Min gekocht.

Blumenkohlbombe01.png


Die Kohlköpfe mit gewürztem Hackfleisch (ich mit Kapern, aber jeder wie er will) umgeben und dann in Speckscheiben eingewickelt.

Blumenkohlbombe02.png


Anschliessend 45 Min im Backofen mit Obergrill bei 180 Grad gegart.

Blumenkohlbombe04.png


Durchgeschnitten und die 3 Bäumchen mit Crema di Balsamico und Sriracha Soße serviert

Blumenkohlbombe05.png
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Zuletzt geändert von Jemand am Do 17. Feb 2022, 09:15, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Jemand » Mi 16. Feb 2022, 19:47

Beitrag: # 21635Beitrag Jemand »

Einfach lecker !
Mit freundlichen Grüssen
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Re: Samstagmittag-Gerichte oder was kochen wir auf die Schnelle

Beitragvon Jemand » Mi 16. Feb 2022, 20:27

Beitrag: # 21636Beitrag Jemand »

...sehr schöne Umsetzung!

Passt richtig gut.

Gruß der Pit
Was der Bauer nicht kennt, das frißt er nicht. Würde der Städter kennen, was er frißt, er würde umgehend Bauer werden.
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