Schinken nach Sankt Daniela :-)
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Re: Schinken nach Sankt Daniela :-)
Guuuut, ich lehne mich wieder zurück.
Bilder drehen unter Windoof: rechtsklick auf die Vorschau und dann im aufpoppenden Menü "drehen im oder gegen den Uhrzeigersinn" wählen. Fertsch.
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LGJürgen
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Kill me, fill me, grill me !!!
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Re: Schinken nach Sankt Daniela :-)
Harry
Ich kann mir den Duft vorstellen und fange an zu sabbern.
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schöne Grüße
Gerd
Alle Ziele sind schon erreicht, wenn man mit dem zufrieden ist, was ist.
Buddhistischer Dichter des 6. Jahrhunderts
Gerd
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Re: Schinken nach Sankt Daniela :-)
Moin Harry, bei welchen Bedingungen reifst Du sie nach dem Schmalzen weiter?
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
Das Gegenteil zur Pflicht ist nicht die Pflichtlosigkeit, sondern die Verantwortung.
Hans A. Pestalozzi
Uwe
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Re: Schinken nach Sankt Daniela :-)
Danke für die Hilfe bei den Bildern
@uwe bei ansteigender Temp . dann bei Zimmertemperatur! Luftfeuchtigkeit scheint beim Original keine Rolle zu spielen!
Lgharry
@uwe bei ansteigender Temp . dann bei Zimmertemperatur! Luftfeuchtigkeit scheint beim Original keine Rolle zu spielen!
Lgharry
LGHarry
„Der Vorteil der Klugheit besteht darin, daß man sich dumm stellen kann. Das Gegenteil ist schon schwieriger.“
Kurt Tucholsky
Manchmal ertappe ich mich das ich mit mir selbst spreche, und dann müssen wir beide lachen!
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Re: Schinken nach Sankt Daniela :-)
Hallo @ all!
Letzter Teil des Projektes vor dem Anschnitt in 12-36 Monaten.
Die Sugna, das Versiegeln.
Das Ganze originalgetreu mit Reismehl , Schmalz , Salz und Pfeffer.
Bilder folgen asap wenn ich meinen Rechner in den Griff bekomme und die Bilder drehen kann !
DREHEN GEHT LEIDER NICHT ( Danke Windows 10)!!
LGHarry
Letzter Teil des Projektes vor dem Anschnitt in 12-36 Monaten.
Die Sugna, das Versiegeln.
Das Ganze originalgetreu mit Reismehl , Schmalz , Salz und Pfeffer.
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LGHarry
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Zuletzt geändert von Jemand am Di 19. Feb 2019, 19:02, insgesamt 1-mal geändert.
Grund: Hab mal deine Bilder eingefügt
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LGHarry
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Kurt Tucholsky
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Re: Schinken nach Sankt Daniela :-)
Hallo Harry, das wird ein Traum Deine Schinken! Glättest Du die Auflage noch? Hat den Vorteil, dass sich nichts einnisten kann und Du siehst Trocknungsritzen besser, die Du dann zuschmieren kannst.
Meiner sah damals so aus:
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Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
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Re: Schinken nach Sankt Daniela :-)
Hallo Harry,
ich hab mir auch einen zurechtgelegt
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Viele Grüße aus Cloppenburg
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Re: Schinken nach Sankt Daniela :-)
Nach 12 Tagen aus dem Salz gepackt und gepresst. Nun darf er im Kühlschrank 3 Monate durchbrennen und weiter abtrocknen, bis es dann mit dem Abwaschen und Trocknen weitergeht
Ich berichte weiter. Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
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Uwe
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Re: Schinken nach Sankt Daniela :-)
Hallo Uwe,
schönes Keulchen hast du dir da zugelegt .
VG
Marko
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Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch
smoke ‘em if you got ‘em
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Re: Schinken nach Sankt Daniela :-)
So, langsam wird das Teilchen trocken. Heute abgewaschen, morgen wird Schmalz ausgelassen. Eine Windel zur Fliegensicherung hab ich noch vom letzten Jahr. Wenn es richtig warm wird, kommt die Keule wieder in die gute Stube zum Fermentieren.
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