Zemende

[Jemand]

Hallo zusammen,
Hier unser Klassiker vom letzten Samstag.

Zemente (Zermede hieß es bei meiner Oma)

gekochte Kartoffel
Zwiebeln klein gewürfelt
ein Ei
Gries
Muskat
Salz
Pfeffer

Kartoffeln abkochen und pellen

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Ei, Zwiebeln, Grieß und Gewürze miteinander vermengen

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Kartoffeln grob reiben

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... und alles miteinander vermengen und abschmecken

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portionsweise in Butterschmalz anbraten (Oma hat Schweineschmalz genommen, dass hatte man ja vom Schlachten)

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... und dazu gibt es Dickmilch (damals wurde die Milch noch Dicksauer, weil halt unbehandelt)

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... und jetzt den Löffel mit den Zement in die Dickmilch und ab in den Mund. Ich könnte mich jedesmal rein setzen.
Spiegelt auch sehr gut die, meist notwendige Sparsamkeit und Resteverwertung unserer Großeltern wieder.

Viele Grüße
Ralf

[Jemand]

Hallo Ralf,

Danke für dein Rezept. Der Name ist ja doch schon etwas ungewöhnlich aber deine Fotos und die Beschreibung machen auf jeden Fall neugierig es mal auszuprobieren.

LG
Marko

[Jemand]

Hallo Ralf,

sehr schön, hier sieht man die Kunst unserer Eltern bzw. Großeltern mit
sehr einfachen Mitteln,welche in der Regel aus eigenem Anbau waren die damals meist noch
größeren Familien satt zu bekommen.
Ich kenne das etwas abgewandelt, Dicke Milch und Bratkartoffeln.

Grüße vom Bernd