Chili mit Kaffe aus dem DO, 27.09.2015

[Jemand]

Liebe DOler,
Chili kann jeder, ich weiss.
Ich habe ein Rezept der besonderen Art von Jami Oliver nachgekocht, das mich absolut überzeugt hat.
Am Ende steht das Originalrezept, weshalb ich hier jetzt auf genauere Gewichtsangaben verzichte:
Die Zutaten: Rinderbrust, gehackte Tomaten, rote Zwiebel, dicke Bohnen, Paprika, Knobizehen, Chilichoten, Zimtstange, Lorbeer, Kreuzkümmel,

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Paprikapulver, Salz und Pferer, und ganz besonders gebrühten Kaffe.

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Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Lorbeer und die Zwiebeln etwa 10 Min. anbruzzeln und die Chilischoten mit den den Zimtstangen, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer und nen Schuss Kaffee unter die Zwiebelmischung mengen.

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Dann das gewürfelte Fleisch dazu geben

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...und schön köcheln lassen.

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Nach drei Stunden schaut es etwa so aus...

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...und kann dann mit dem Stampfer zerpflückt werden. Nochmals Kaffe dazu.

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Nun kommen die gewürfelten Paprikachoten und Kidneybohnen dazu und schmurgelt dann nochmals eine halbe Stunde ohne Deckel weiter.

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Tellerbild

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Gruß
der Pit