Huhn mit Mairübchen und Blattspinat aus dem DO, 27.03.2012

[Jemand]

...am letzten Wochenende wurde endlich mal wieder geDOpft.
Beim Einkaufen sah ich frische Mairübchen und habe mir gedacht, dass die auch zu Blattspinat passen könnten.
Dazu 4 Hühnerkeulen gekauft.
Das Huhn wie immer in eine Fruchtbrine gegeben und etwa 8 Stunden in den Küli gestellt.

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Die Mairübchen geschält und in Sticks geschnitten...

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...den gefrorenen Spinat kurz in heiß Wasser gegeben, Zwiebeln geschnitten und dann alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel
gewürzt. Dann für den DO vorbereitet.

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Die Hühnerbeine "trockengelegt" und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Paprika gewürzt. Dazu Zwiebeln geschnitten.

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12er DO angeheitzt und die Keulen von der Fleischseite ordentlich in Öl angebraten... danach gedreht und Zwiebeln dazu.
Obendrauf zwei Rosmarinzweige und mit etwa einem Viertel Weiswein aufgegossen.

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Nun den Deckel drauf... zuvor hatte ich den schon mit 8 Kohlen angeheitzt . Pfanne aufs Gestell und den Speck auslassen.
Kleine Zwiebelwürfel kommen kurz darauf mit rein.

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Nach etwa 40 Minuten war das Huhn gar. Deckel wieder auf den DO....

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...und der Spinat und die Mairübchen kamen für 5 Minuten in die Pfanne. Würzen nach belieben...

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Tellerbild

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Wird genauso wieder gemacht!
Gruß der Pit