Andere Kleinigkeiten...

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Jemand
Räuchergeselle
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Andere Kleinigkeiten...

Beitragvon Jemand » Do 28. Mär 2024, 10:53

Beitrag: # 24760Beitrag Jemand »

Anfang März habe ich in den unendlichen Weiten meiner 2 Tiefkühlis noch eine Ladung von 5 Gänsebrüsten gehabt. Am 8. März dann 2 davon entbeint und nach
Gänsebrust a la Pirschstock eingesurt:

20240308_171607[1].jpg
20240308_174258[1].jpg

Nach der Sur zugenäht und nach 4 tägigem Abtrocknen geräuchert. Jetzt hängen sie für 2-3 Wochen im Klimaschrank bis zum Anschnitt. Im Vordergrund sieht man auch die 12 Soleier die ich für Ostern gemacht habe.

20240320_115033[1].jpg
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