Der lange Weg einer Schweinekeule

Gebeizt, gesalzt, gepökelt, gegart, geräuchert (Bitte nur eigenes)
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Der lange Weg einer Schweinekeule

Beitragvon Jemand » Fr 9. Feb 2024, 16:53

Beitrag: #Beitrag Jemand »

Erstmal war Einkaufen angesagt.
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Der Hauptdarsteller
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Ausgewickelt
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die PSA zurechtlegen
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den Schlossknochen auslösen und alles zurecht schnippeln
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so wollte ich es haben
Startgewicht
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für zehn Tage im Salz vergraben
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Ausgegraben
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etwas abtrocknen lassen
Gewicht 9,75 Kilo
vier Tage pressen
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Gewicht nach dem Pressen 9,60 Kilo
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im Reifeschrank für sechzig bis neunzig Tage lagern
und dann geht es weiter mit dem Prosciutto di San Daniele
Fortsetzung folgt.
Liebe Grüße vom Klaus
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Re: Der lange Weg einer Schweinekeule

Beitragvon Jemand » Fr 9. Feb 2024, 16:59

Beitrag: #Beitrag Jemand »

Alle Achtung großes Kino :knie :ddru :knie
ich bin gespannt auf die Fortsetzung
Grüße aus Thüringen
Uwe

...Maler machen Frauen glücklich...
(Wer Rechtschreibefehler findet darf sie behalten)
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Re: Der lange Weg einer Schweinekeule

Beitragvon Jemand » Fr 9. Feb 2024, 20:48

Beitrag: #Beitrag Jemand »

Moin Klaus,

der Start ist Dir wohl schonmal gelungen.
Ich wünsche Dir ein gutes Händchen für Dein weiteres Vorhaben!

Rauchige Grüße aus Dambeck,
Peter
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Re: Der lange Weg einer Schweinekeule

Beitragvon Jemand » So 11. Feb 2024, 19:30

Beitrag: #Beitrag Jemand »

Moin Klaus, das sieht doch sehr gut aus. Ich wünsche Dir gutes Gelingen👍
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
:huhu

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Re: Der lange Weg einer Schweinekeule

Beitragvon Jemand » Mo 12. Feb 2024, 08:30

Beitrag: #Beitrag Jemand »

hallo Klaus,
ja das sieht sehr gut aus!
Auch ich wünsche dir gutes Gelingen

viele Grüße aus dem Thüringer Wald
Henri
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