Milchsaure Gärtnerwurst

[Jemand]

Heute war Erntetag angesagt.

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ab in die Dosen und für zwanzig Minten bei achtzig Grad einkochen.

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fertig

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noch ein Paar dreihundert Gramm Dosen

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Die Gurken sind wieder gut geworden.
Liebe Grüße,
vom Klaus

[Jemand]

Ich habe meine Portion auch gerade gestern wieder eingetütet

LG - Achim

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[Jemand]

Hallo Ihr Lieben,

Ich habe heute meine neuangesetzte Gärtnerwurst geerntet in Gläser umgeschichte und mit Sud aufgefüllt.
Jetzt geht es ab in den Kühlschrank

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[Jemand]

Danke Achim für das Rezept, habe das auch mal nachgemacht, allerdings sind Sie nach meinem Geschmack etwas bitter geworden.
Meine Zutaten: Salz, Pfeffer, Essig, Senfsamen, Lorbeerblätter. Dill mag ich nicht so deswegen weggelassen.

Habe Sie mal mit neuem Sud (etwas mehr Zucker) in Einmachgläser gepackt Vielleicht werden Sie noch milder. Ganz so schlimm ist es nicht, man kann se essen aber milder wäre noch leckerer.

[Jemand]

Hallo Jürgen,
wenn man die Gurken über Nacht in Salzwasser legt werden die Bitterstoffe raus gezogen.
etwa zwanzig Gramm auf einem Liter Wasser auflösen.
Am nächsten Tag die Gurken waschen und wie gewohnt weiter verfahren
Viel Erfolg bei der nächsten Serie.
Liebe Grüße,
vom Klaus

[Jemand]

Danke für den Hinweis, jetzt bin ich schlauer.