Inhaltsstoffe in Gewürzmischungen

Haltbarmachung, Salzgehalt, Gewürze etc.
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Inhaltsstoffe in Gewürzmischungen

Beitragvon Jemand » Di 5. Jul 2022, 17:48

Beitrag von Jemand »

Hallo zusammen!

Bei einem Anbieter für Gewürzmischungen steht neben Nitritpökelsalz (Siedesalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit E250 (0,4-0,5%),
u. a. als Inhaltsstoff auch

"Trennmittel Natriumferrocyanid E535"

Weiß jemand von euch, was das ist, warum Trennmittel und ist das u. U. nicht gut für die Gesundheit?
"cyanid" hört sich für mich nicht gut an :schreck !

Herzlichen Dank für eure Antworten und
Beste Grüße
Engelbert
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Re: Inhaltsstoffe in Gewürzmischungen

Beitragvon Jemand » Di 5. Jul 2022, 18:10

Beitrag von Jemand »

E535 wird dem Salz beigemischt, damit es nicht verklumpft und rieselfähig bleibt. Für diese Zwecke ein zugelassenes Mittel- wie immer macht die Dosis das Gift. Ich kann mir vorstellen, dass die chemischen Namen mancher Likörbestandteile (Amaretto) ebenfalls Stirnrunzeln auslösen würden 😊
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
:huhu

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Re: Inhaltsstoffe in Gewürzmischungen

Beitragvon Jemand » Di 5. Jul 2022, 18:30

Beitrag von Jemand »

Der Hauptbestandteil Natriumchlorid klingt auch gefährlich.

Aber die Frage nach der Rieselhilfe ist schon berechtigt. Man kann auch Salz ohne Rieselhilfe kaufen. Wenn man es nicht braucht schadet es nichts das wegzulassen.
schöne Grüße
Gerd


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Re: Inhaltsstoffe in Gewürzmischungen

Beitragvon Jemand » Mi 6. Jul 2022, 10:24

Beitrag von Jemand »

Moin,

hier mal eine Liste der E-Nummern mit sehr genauen Beschreibungen.

Gruß der Pit
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Re: Inhaltsstoffe in Gewürzmischungen

Beitragvon Jemand » Mi 6. Jul 2022, 18:12

Beitrag von Jemand »

Peter sehr gut.
LG Frank

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