smokys Knobi-Räucherkäse (Geschmacksorgasmus garantiert)
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Re: smokys Knobi-Räucherkäse (Geschmacksorgasmus garantiert)
Also im Ursprungszustand ist es eher wie ein halbfester Schnittkäse.
Nach der "Behandlung" wird er etwas fester.... Je länger er reift, umso fester... Wie es bei Käse normal ist.
VG Matthias
Nach der "Behandlung" wird er etwas fester.... Je länger er reift, umso fester... Wie es bei Käse normal ist.
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Re: smokys Knobi-Räucherkäse (Geschmacksorgasmus garantiert)
So gestern waren meine zwei Stangen Knobi Käse fertig. Ich habe es nicht mal geschafft Bilder zu machen. Es kam unverhoffter Besuch und als sie gegangen sind war auch der Käse alle. Sehr sehr leecker und nächste Woche muss ich wieder einkaufen gehen.
Lg Uli
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Re: smokys Knobi-Räucherkäse (Geschmacksorgasmus garantiert)
Hallo zusammen
!
Nachdem der Käse 4 Wochen im Vakuum durchziehen konnte, wurde schon mal ein Stück
für die Sofortverkostung entnommen (ohne Foto).
Und dann kam er letztes Wochenende in den Kaltrauch.
Hier das Ergebnis nach zwei Räuchergängen a´ 10 Std.:
Auf einen 3. Räuchergang habe ich dann bewusst verzichtet, weil er mir äußerlich dann doch etwas zu
trocken bzw. zu fest wurde.
Das eine Stück bei der Sofortverkostung war schon sehr lecker. Beim nächsten Mal werde ich vielleicht
den Käse nur mit Knobi Einlegen und garnicht Räuchern. Das wird davon abhängen, ob die geräucherten
Stücke im erneuten Vakuum wieder etwas weicher werden.
Beste Grüße in die Runde
Engelbert

Nachdem der Käse 4 Wochen im Vakuum durchziehen konnte, wurde schon mal ein Stück
für die Sofortverkostung entnommen (ohne Foto).
Und dann kam er letztes Wochenende in den Kaltrauch.
Hier das Ergebnis nach zwei Räuchergängen a´ 10 Std.:
Auf einen 3. Räuchergang habe ich dann bewusst verzichtet, weil er mir äußerlich dann doch etwas zu
trocken bzw. zu fest wurde.
Das eine Stück bei der Sofortverkostung war schon sehr lecker. Beim nächsten Mal werde ich vielleicht
den Käse nur mit Knobi Einlegen und garnicht Räuchern. Das wird davon abhängen, ob die geräucherten
Stücke im erneuten Vakuum wieder etwas weicher werden.
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Es ist, wie es ist. Aber es wird, was du daraus machst!
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Re: smokys Knobi-Räucherkäse (Geschmacksorgasmus garantiert)
Heute hab ich mich auch mal an den
veganen Käse mit Knoblauch gewagt
mal sehen was rauskommt
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Uwe,Fee + Ingrid
vom Dorfe am Rande des Himmels
auf der Ostalb
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Re: smokys Knobi-Räucherkäse (Geschmacksorgasmus garantiert)
Hallo,
ich habe vor geraumer Zeit Smoky`s Rezept nachgebaut auch mit ca. so vielen Knobi-Sticks mir persönlich war es etwas zu bissig.
Aber ich werde es halt mit etwas weniger Knobi weiterhin NACHBAUEN. Den das ist mein persönl. Geschmack und das Grundrezept ist Geil.

ich habe vor geraumer Zeit Smoky`s Rezept nachgebaut auch mit ca. so vielen Knobi-Sticks mir persönlich war es etwas zu bissig.
Aber ich werde es halt mit etwas weniger Knobi weiterhin NACHBAUEN. Den das ist mein persönl. Geschmack und das Grundrezept ist Geil.






Grüße aus Thüringen
Uwe
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Re: smokys Knobi-Räucherkäse (Geschmacksorgasmus garantiert)
Moin aus Kiel,
Kashkaval gespickt mit Knoblauch, 3 Wochen im Vakuum, dann 2x kaltgeräuchert und dann wieder ins Vakuum. Soll eine Geschmacksexplosion geben.
Hab ich aber nichts von gemerkt. Schmeckt halt etwas nach Knoblauch.
Gruß
Tassi
Kashkaval gespickt mit Knoblauch, 3 Wochen im Vakuum, dann 2x kaltgeräuchert und dann wieder ins Vakuum. Soll eine Geschmacksexplosion geben.
Hab ich aber nichts von gemerkt. Schmeckt halt etwas nach Knoblauch.
Gruß
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Re: smokys Knobi-Räucherkäse (Geschmacksorgasmus garantiert)
Tassi,
da hast du wohl etwas falsch verstanden.
Von einer "Explosion" war nie die Rede, es ging um einen "Orgasmus".... Aber mit dem Begriff kann manch Einer wohl nix anfangen.
Ja, die Überschrift ist vielleicht etwas übertrieben, aber danke das ich das Rezept hier einstellen durfte.
Kann jeder dazu stehen wie er will, Einige sind begeistert.
Schön, das du es probiert hast.
VG Matthias
da hast du wohl etwas falsch verstanden.
Von einer "Explosion" war nie die Rede, es ging um einen "Orgasmus".... Aber mit dem Begriff kann manch Einer wohl nix anfangen.


Ja, die Überschrift ist vielleicht etwas übertrieben, aber danke das ich das Rezept hier einstellen durfte.
Kann jeder dazu stehen wie er will, Einige sind begeistert.
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Re: smokys Knobi-Räucherkäse (Geschmacksorgasmus garantiert)
Aktuell wieder im Angebot.
VG Matthias
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Re: smokys Knobi-Räucherkäse (Geschmacksorgasmus garantiert)
Habe heute gerade welchen zu diesem Preis geholt.Wer weiss wann es wieder so eine Aktion gibt, wenn nun die Molkereiprodukte nochmals teurer werden soll.
Mir schmeckt der auch "nur" geräuchert-der mit knobi ist noch nicht fertig
Mir schmeckt der auch "nur" geräuchert-der mit knobi ist noch nicht fertig
Mit freundlichen Grüssen
Ria
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Re: smokys Knobi-Räucherkäse (Geschmacksorgasmus garantiert)
Hallo Ria,
wir haben ihn auch schon pur geräuchert oder mit anderen Gewürzen.
Manchmal gibt es ihn auch einfach als Schnittkäse aufs Brot oder gerieben auf die Pizza.
Viele Grüße
Matthias
wir haben ihn auch schon pur geräuchert oder mit anderen Gewürzen.
Manchmal gibt es ihn auch einfach als Schnittkäse aufs Brot oder gerieben auf die Pizza.
Viele Grüße
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