Limoncello ... heiß begehrt

Prost! Nur was ihr selber schon gemacht habt! (Keine Links)
Antworten
Benutzeravatar
Jemand
Räuchergeselle
Räuchergeselle
Beiträge: 143
Registriert: So 5. Mär 2017, 13:28
Vorname: Jens
Wohngegend: Raum Passau
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 5 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 106 Mal

Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » So 14. Nov 2021, 13:50

Beitrag: # 20679Beitrag Jemand »

Keine Ahnung, aber es riecht schon wieder nach ITALIEN

Zur Freude meiner Geschmacksnerven bin ich dabei meine Zitronenernte in leckeren Limoncello zu verwandeln.
Screenshot_20211114-134816_Gallery.jpg
Screenshot_20211114-134838_Gallery.jpg
Screenshot_20211114-133229_Gallery.jpg
Rezept und Vorgehensweise folgen bei Vertigstellung des Guten Tröpfchens.
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
Benutzeravatar
Jemand
Räucherlehrling
Räucherlehrling
Beiträge: 93
Registriert: So 26. Sep 2021, 22:36
Vorname: Matthias
Wohngegend: Hermsdorfer Kreuz
Land: Thüringen
Hat den Daumen gehoben: 36 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 107 Mal

Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » So 14. Nov 2021, 14:11

Beitrag: # 20681Beitrag Jemand »

Super Jens, aber warum nur "heiß begehrt"? :ironie Der schmeckt doch auch prima kalt auf Eis! :trlach

Viele Grüße

Matthias
"Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen." Winston Churchill
Benutzeravatar
Jemand
Räuchergeselle
Räuchergeselle
Beiträge: 143
Registriert: So 5. Mär 2017, 13:28
Vorname: Jens
Wohngegend: Raum Passau
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 5 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 106 Mal

Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » Fr 26. Nov 2021, 20:01

Beitrag: # 20857Beitrag Jemand »

Es ist soweit.
Die Schalen sind restlos ausgelaugt durch den Alkohol. Dieser Vorgang nennt dich Mazeration.
Der Stoff wurde von den Trebern getrennt ...

IMG-20211125-WA0010.jpg


... und mit dem Leuterzucker auf "Trinkstärke" eingestellt.
Dabei bekommt der Limoncello die typische Trübung. Diese nennt sich Louche-Effekt


https://youtube.com/shorts/mok2UHm2g1s?feature=share




... nun habe fertig

20211126_200521.jpg
Und hier die Vorgehensweise samt "Rezept":

Die hauchdünn abgeschälte Schale von 1 Kilo unbehandelter Zitrone mit 1 Ltr. Ansatzschnaps ( min. 80%, besser 95% Vol.) aufgiessen und wenigstens 15 Tage ziehen lassen. Dabei tgl. einmal durchschütteln.
Dann einen Zuckersirup (Leuterzucker) aus 1 Ltr. Wasser und 1 Kilo Zucker herstellen. Dabei diese Lösung kochen bis der Zucker gelöst ist.
Mazerat und Schalen trennen und den guten Stoff mit der erkalteten Zuckerlösung auffüllen.
Einige Tage kühl stellen und dann geniessen.


Im Nachhinein darf ich feststellen, bei der nächsten Rutsche werde ich den Zucker einwenig reduzieren. Ist lecker, aber für meinen Geschmack etwas zu süß.
Ich mag es eher ein wenig "HEAVY"!
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
Benutzeravatar
Jemand
Räuchergeselle
Räuchergeselle
Beiträge: 143
Registriert: So 5. Mär 2017, 13:28
Vorname: Jens
Wohngegend: Raum Passau
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 5 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 106 Mal

Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » So 28. Nov 2021, 22:20

Beitrag: # 20907Beitrag Jemand »

Screenshot_20211128-202355_Facebook.jpg
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
Benutzeravatar
Jemand
Räucherlehrling
Räucherlehrling
Beiträge: 93
Registriert: So 26. Sep 2021, 22:36
Vorname: Matthias
Wohngegend: Hermsdorfer Kreuz
Land: Thüringen
Hat den Daumen gehoben: 36 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 107 Mal

Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » Mo 29. Nov 2021, 10:50

Beitrag: # 20911Beitrag Jemand »

Zeit lassen... das passt!
Macht man leider viel zu selten. :(

Sieht echt gut aus und schmeckt bestimmt auch prima, obwohl es eigentlich schön eisgekühlt ein Sommergetränk ist.

Viele Grüße
Matthias
"Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen." Winston Churchill
Benutzeravatar
Jemand
Räuchergeselle
Räuchergeselle
Beiträge: 143
Registriert: So 5. Mär 2017, 13:28
Vorname: Jens
Wohngegend: Raum Passau
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 5 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 106 Mal

Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » Fr 10. Dez 2021, 08:35

Beitrag: # 21039Beitrag Jemand »

Da der Limoncello - Verbrauch schlagartig anstieg muß Nachschub her.
Dieses Mal Grundstoff für zwei Liter des feinen "Dopes" angesetzt und dazu, als Test, vorerst für einen halben Liter, Orancello.

20211210_082743.jpg

Screenshot_20211210-075442_WhatsApp.jpg


Ich werde berichten
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
Benutzeravatar
Jemand
Räuchergeselle
Räuchergeselle
Beiträge: 143
Registriert: So 5. Mär 2017, 13:28
Vorname: Jens
Wohngegend: Raum Passau
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 5 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 106 Mal

Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » Di 21. Dez 2021, 18:46

Beitrag: # 21219Beitrag Jemand »

... der Orancello ist nun auch fertig

Screenshot_20211221-184801_Gallery.jpg

Screenshot_20211221-184747_Gallery.jpg
verdammt geiles Zeug
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
Benutzeravatar
Jemand
Site Admin
Beiträge: 2145
Registriert: Do 2. Mär 2017, 19:45
Vorname: Birgit
Wohngegend: Odenwald
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 248 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 810 Mal

Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » Di 21. Dez 2021, 19:15

Beitrag: # 21220Beitrag Jemand »

Hallo Jens,

ich liebe das Zeugs!!!

Eine Flasche jeder Sorte bitte nach Ober-Kainsbach liefern.... :applaus
Liebe Grüße
Birgit

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
"Was die Raupe Ende der Welt nennt, nennt der Rest der Welt Schmetterling."
(Laozi 老子)
Benutzeravatar
Jemand
Räuchergeselle
Räuchergeselle
Beiträge: 524
Registriert: Mo 6. Jan 2020, 01:20
Vorname: Engelbert
Wohngegend: Havelland
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 666 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 323 Mal

Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » Do 23. Dez 2021, 12:27

Beitrag: # 21226Beitrag Jemand »

Rendel hat geschrieben: Di 21. Dez 2021, 19:15 Hallo Jens,

ich liebe das Zeugs!!!

Eine Flasche jeder Sorte bitte nach Ober-Kainsbach liefern.... :applaus
...und hoffentlich zur Verkostung auf dem nächsten :RT22Fr

Beste Grüße
Engelbert
Es ist, wie es ist. Aber es wird, was du daraus machst!
Benutzeravatar
Jemand
Räuchergeselle
Räuchergeselle
Beiträge: 143
Registriert: So 5. Mär 2017, 13:28
Vorname: Jens
Wohngegend: Raum Passau
Land: Deutschland
Hat den Daumen gehoben: 5 Mal
"Daumen hoch" erhalten: 106 Mal

Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » Di 28. Dez 2021, 22:49

Beitrag: # 21279Beitrag Jemand »

Der Nachschub ist gesichert.
Orancello und Limoncello, je zwei Liter Vorrat von dem geilen Zeugs

Screenshot_20211228-224835_Gallery.jpg

Screenshot_20211228-224914_Gallery.jpg
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
Antworten

Zurück zu „Rezepte für Gehaltvolles (Liköre, Schnäpschen und Co.)“