Limoncello ... heiß begehrt

Prost! Nur was ihr selber schon gemacht habt! (Keine Links)
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Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » So 14. Nov 2021, 13:50

Beitrag von Jemand »

Keine Ahnung, aber es riecht schon wieder nach ITALIEN

Zur Freude meiner Geschmacksnerven bin ich dabei meine Zitronenernte in leckeren Limoncello zu verwandeln.
Screenshot_20211114-134816_Gallery.jpg
Screenshot_20211114-134838_Gallery.jpg
Screenshot_20211114-133229_Gallery.jpg
Rezept und Vorgehensweise folgen bei Vertigstellung des Guten Tröpfchens.
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Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » So 14. Nov 2021, 14:11

Beitrag von Jemand »

Super Jens, aber warum nur "heiß begehrt"? :ironie Der schmeckt doch auch prima kalt auf Eis! :trlach

Viele Grüße

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Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » Fr 26. Nov 2021, 20:01

Beitrag von Jemand »

Es ist soweit.
Die Schalen sind restlos ausgelaugt durch den Alkohol. Dieser Vorgang nennt dich Mazeration.
Der Stoff wurde von den Trebern getrennt ...

IMG-20211125-WA0010.jpg


... und mit dem Leuterzucker auf "Trinkstärke" eingestellt.
Dabei bekommt der Limoncello die typische Trübung. Diese nennt sich Louche-Effekt


https://youtube.com/shorts/mok2UHm2g1s?feature=share




... nun habe fertig

20211126_200521.jpg
Und hier die Vorgehensweise samt "Rezept":

Die hauchdünn abgeschälte Schale von 1 Kilo unbehandelter Zitrone mit 1 Ltr. Ansatzschnaps ( min. 80%, besser 95% Vol.) aufgiessen und wenigstens 15 Tage ziehen lassen. Dabei tgl. einmal durchschütteln.
Dann einen Zuckersirup (Leuterzucker) aus 1 Ltr. Wasser und 1 Kilo Zucker herstellen. Dabei diese Lösung kochen bis der Zucker gelöst ist.
Mazerat und Schalen trennen und den guten Stoff mit der erkalteten Zuckerlösung auffüllen.
Einige Tage kühl stellen und dann geniessen.


Im Nachhinein darf ich feststellen, bei der nächsten Rutsche werde ich den Zucker einwenig reduzieren. Ist lecker, aber für meinen Geschmack etwas zu süß.
Ich mag es eher ein wenig "HEAVY"!
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Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » So 28. Nov 2021, 22:20

Beitrag von Jemand »

Screenshot_20211128-202355_Facebook.jpg
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Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » Mo 29. Nov 2021, 10:50

Beitrag von Jemand »

Zeit lassen... das passt!
Macht man leider viel zu selten. :(

Sieht echt gut aus und schmeckt bestimmt auch prima, obwohl es eigentlich schön eisgekühlt ein Sommergetränk ist.

Viele Grüße
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Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » Fr 10. Dez 2021, 08:35

Beitrag von Jemand »

Da der Limoncello - Verbrauch schlagartig anstieg muß Nachschub her.
Dieses Mal Grundstoff für zwei Liter des feinen "Dopes" angesetzt und dazu, als Test, vorerst für einen halben Liter, Orancello.

20211210_082743.jpg

Screenshot_20211210-075442_WhatsApp.jpg


Ich werde berichten
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Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » Di 21. Dez 2021, 18:46

Beitrag von Jemand »

... der Orancello ist nun auch fertig

Screenshot_20211221-184801_Gallery.jpg

Screenshot_20211221-184747_Gallery.jpg
verdammt geiles Zeug
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Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » Di 21. Dez 2021, 19:15

Beitrag von Jemand »

Hallo Jens,

ich liebe das Zeugs!!!

Eine Flasche jeder Sorte bitte nach Ober-Kainsbach liefern.... :applaus
Liebe Grüße
Birgit
:RT22Fr
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Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » Do 23. Dez 2021, 12:27

Beitrag von Jemand »

Rendel hat geschrieben: Di 21. Dez 2021, 19:15 Hallo Jens,

ich liebe das Zeugs!!!

Eine Flasche jeder Sorte bitte nach Ober-Kainsbach liefern.... :applaus
...und hoffentlich zur Verkostung auf dem nächsten :RT22Fr

Beste Grüße
Engelbert
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Re: Limoncello ... heiß begehrt

Beitragvon Jemand » Di 28. Dez 2021, 22:49

Beitrag von Jemand »

Der Nachschub ist gesichert.
Orancello und Limoncello, je zwei Liter Vorrat von dem geilen Zeugs

Screenshot_20211228-224835_Gallery.jpg

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