Hallo Zusammen,
hier ist dann glaub ich ein bisschen Aufklärungsarbeit notwendig
Hier im Eichsfeld gehört Schwartenwurst zum klassischen Repertoire bei der Hausschlachtung. Für die Schwartenwurst wird die gleiche Fleischauswahl/Würzung wie für die Mettwurst/Stracke genommen, hinzu kommen gekochte und fein gewolfte Schwarten und ordentlich Kümmel. Das das Ganze kommt zum frischen Verzehr in den Darm - als Runde im 36/40 oder halt in die Dose.
In dieser Form ist es dann ein extrem leckeres und schnelles Mittagessen mit Salzkartoffeln - einfach Dose auf, schnell in der Pfanne warm gemacht wie tote Oma und 1-2 Eier zum binden einrühren - fertig.
Wenn wir uns mal wieder treffen können gibts mal ne Kostprobe - ihr werdet es lieben bzw wenn es mal passt mach ich mal welche und stelle das Rezept ein.