Camenbert Salami
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Re: Camenbert Salami
So, nach 2 Wochen ziehen meine Jungs jetzt in den 12 Grad kalten Keller um, werde versuchen die LF bei 75% zu halten. Im Moment ist der Klimaschrank leider wegen Überfüllung geschlossen.
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Lieber Gruß aus Wien
Wolfgang
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Im Kapitalismus wird der Mensch durch den Menschen ausgebeutet. Im Kommunismus ist es andersrum - Willy Brandt
Wolfgang
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Re: Camenbert Salami
Hallo Wolfgang,
auf den Punkt die Stücke.
Ich wünsche Dir weiter viel Erfolg dabei.
Liebe Grüße,
Klaus
auf den Punkt die Stücke.
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Liebe Grüße,
Klaus
Erst wenn du was hast,was du nicht mit Geld bezahlen kannst,bist du wirklich reich
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Re: Camenbert Salami
Hallo Wolfgang, auch von mir zwei Daumen!
Haben gerlstern die vorletzte der letzten Saison angeschnitten, wird also Zeit...
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Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
Das Gegenteil zur Pflicht ist nicht die Pflichtlosigkeit, sondern die Verantwortung.
Hans A. Pestalozzi
Uwe
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Re: Camenbert Salami
vor einigen Tagen war Erntetag für die Salami.
Geschmacklich ist die Wurst so geworden wie ich es gehofft habe, ein leich käsiger Geschmack
von der festigkeit eher wie ein Mettwurst aber trotzdem lecker.
Also auf ein neues, das Projekt wird auf jeden Fall wiederholt.
Liebe Grüße,
vom Klaus
danach wurde sie ins Vakuum geschickt und heute wieder aus der Tüte geholt.
der Darm ist wie erwartet schön weich geworden,aber mitessen werde ich den nicht Geschmacklich ist die Wurst so geworden wie ich es gehofft habe, ein leich käsiger Geschmack
von der festigkeit eher wie ein Mettwurst aber trotzdem lecker.
Also auf ein neues, das Projekt wird auf jeden Fall wiederholt.
Liebe Grüße,
vom Klaus
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Re: Camenbert Salami
Es war wieder zeit für Salami.
Am Pfingstmontag den Cutter rausgesucht und losgelegt. ab in den Schrank damit einige Tage später noch später der Gaul ist im Anmarsch Heute die Würste mit Salzlösung abgewaschen in zwei Wochen sollten sie fertig sein,der Geruch ist schon wieder Umwerfend.
Liebe Grüße vom Klaus
Am Pfingstmontag den Cutter rausgesucht und losgelegt. ab in den Schrank damit einige Tage später noch später der Gaul ist im Anmarsch Heute die Würste mit Salzlösung abgewaschen in zwei Wochen sollten sie fertig sein,der Geruch ist schon wieder Umwerfend.
Liebe Grüße vom Klaus
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Re: Camenbert Salami
Klaus,
die Würste sehen wirklich super aus.
Ich sag ja immer wieder so ein Reifeschrank ist so vielfältig einsetzbar und lohnt sich
Wenn ich heute Abend nicht in den Schlaf komme wegen den Fotos werde ich mal anstelle von Schafen Würste zählen...
die Würste sehen wirklich super aus.
Ich sag ja immer wieder so ein Reifeschrank ist so vielfältig einsetzbar und lohnt sich
Wenn ich heute Abend nicht in den Schlaf komme wegen den Fotos werde ich mal anstelle von Schafen Würste zählen...
LG Marko
Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch
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Re: Camenbert Salami
Jetzt muss ich mal eine Frage in die Runde stellen
wer hat alles so einen Dry Ager ausser Klaus und ich
wäre doch mal ein Thema zum Austausch
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Uwe,Fee + Ingrid
vom Dorfe am Rande des Himmels
auf der Ostalb
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Re: Camenbert Salami
Hallo Klaus, schön dass Du wieder zugeschlagen hast. Deine Reifemöglichkeiten sind unschlagbar, da bin ich schon auf den Anschnitt gespannt.
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
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Hans A. Pestalozzi
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