Brokkoli-Cremsüppchen
- Jemand
- Site Admin
- Beiträge: 1878
- Registriert: Do 27. Jul 2017, 18:01
- Vorname: Marko
- Wohngegend: Eichsfeld
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 1519 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 1363 Mal
Brokkoli-Cremsüppchen
Hallo Zusammen,
wie gewünscht hier noch mein Rezept für ein leckeres Brokkoli-Cremsüppchen - Fotos von der Zubereitung gibts leider nicht.
Lauch
Kartoffeln (am besten mehlig kochend)
Brokkoli
Kalbsfond
Sahne & Creme fraîche
Salz
Genau Mengenangaben braucht’s sicher nicht - hier gehst nach Bauchgefühl und Gusto.
Den Lauch kurz anschwitzen, mit Kalbsfond ablöschen und Kartoffeln in Würfeln dazu - ich nehme ich immer so über Daumen ein gutes Drittel von der Menge des Brokkoli. Die Kartoffel lasst ihr schon mal mit Vorsprung zum Brokkoli kochen. Den dann kurze vor fertig dazu. Ein paar schöne Röschen heb ich als Einlage auf. Den Rest mit dem Zauberstab glatt ziehen und dann Sahne & Creme fraîche zu gleichen Teilen nach Gusto unterziehen abschmecken und fertig.
Als kleiner Geheimtipp - eine paar Croûtons und Kochschinkenstreifen als Einlage passen perfekt - aber keinem verraten
wie gewünscht hier noch mein Rezept für ein leckeres Brokkoli-Cremsüppchen - Fotos von der Zubereitung gibts leider nicht.
Lauch
Kartoffeln (am besten mehlig kochend)
Brokkoli
Kalbsfond
Sahne & Creme fraîche
Salz
Genau Mengenangaben braucht’s sicher nicht - hier gehst nach Bauchgefühl und Gusto.
Den Lauch kurz anschwitzen, mit Kalbsfond ablöschen und Kartoffeln in Würfeln dazu - ich nehme ich immer so über Daumen ein gutes Drittel von der Menge des Brokkoli. Die Kartoffel lasst ihr schon mal mit Vorsprung zum Brokkoli kochen. Den dann kurze vor fertig dazu. Ein paar schöne Röschen heb ich als Einlage auf. Den Rest mit dem Zauberstab glatt ziehen und dann Sahne & Creme fraîche zu gleichen Teilen nach Gusto unterziehen abschmecken und fertig.
Als kleiner Geheimtipp - eine paar Croûtons und Kochschinkenstreifen als Einlage passen perfekt - aber keinem verraten
LG Marko
Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch
smoke ‘em if you got ‘em
Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch
smoke ‘em if you got ‘em
- Jemand
- Meister des Rauches
- Beiträge: 1055
- Registriert: Mo 17. Jul 2017, 18:08
- Vorname: Micha
- Wohngegend: Dortmund
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 113 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 299 Mal
Re: Brokkoli-Cremsüppchen
Sorry, aber was ist für dich Lauch? Porree oder Lauchzwiebeln? Statt Kalbsfond geht warscheinlich auch jeder andere selbstgemachte?
Statt Sahne und Creme fraîche muss ich die vegane Alternative nehmen, mit Rücksicht (leider) auf meine Unverträglichkeit. *Grummel*
Statt Sahne und Creme fraîche muss ich die vegane Alternative nehmen, mit Rücksicht (leider) auf meine Unverträglichkeit. *Grummel*
Liebe Grüße,
der Micha
- dienstältester “Räuchertreffer“ -
(Wer von sich behauptet normal zu sein, kann nicht normal sein!)
der Micha
- dienstältester “Räuchertreffer“ -
(Wer von sich behauptet normal zu sein, kann nicht normal sein!)
- Jemand
- Site Admin
- Beiträge: 1878
- Registriert: Do 27. Jul 2017, 18:01
- Vorname: Marko
- Wohngegend: Eichsfeld
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 1519 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 1363 Mal
Re: Brokkoli-Cremsüppchen
Hallo Micha,
Lauch ist für mich Porree.
Als Basisfond kannst du nehmen was du hast und euch schmeckt.
Lauch ist für mich Porree.
Als Basisfond kannst du nehmen was du hast und euch schmeckt.
LG Marko
Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch
smoke ‘em if you got ‘em
Des Schweines Ende ist der Wurst Anfang - Wilhelm Busch
smoke ‘em if you got ‘em
- Jemand
- Meister des Rauches
- Beiträge: 1055
- Registriert: Mo 17. Jul 2017, 18:08
- Vorname: Micha
- Wohngegend: Dortmund
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 113 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 299 Mal
Re: Brokkoli-Cremsüppchen
Dankeschön!
Liebe Grüße,
der Micha
- dienstältester “Räuchertreffer“ -
(Wer von sich behauptet normal zu sein, kann nicht normal sein!)
der Micha
- dienstältester “Räuchertreffer“ -
(Wer von sich behauptet normal zu sein, kann nicht normal sein!)