Ich bin Tom aus Ostfriesland. Ich habe mir vor kurzem einen Kalträucherschrank zusammengezimmert und bin gerade dabei die ersten Schweineteile darin durch “echtes Trockenpökeln“ vorzubereiten.
Da wir vorher nur mit hohen Temperaturen geräuchert habe dieses Forum bei der Suche nach Antworten zum Kalträuchern gefunden.
Gruß Tom
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