Es ist zwar Montag, aber heute dann den restlichen Spargel von gestern (siehe: Lachstartar mit Oberskren und Avocado) verarbeitet.
Es gibt Spaghetti mit Spargel und Scampi. Hier die Mitspieler:
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Spaghetti gekocht und Spargel 5 Min angebraten
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Die Eier, Sahne und Käse mit den Kräutern verrührt und gewürzt. Die Scampi mit Zitronensaft und Olivenöl beträufelt.
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Die al Dente gekochten Spaghetti drunter gemischt und bei 200 Grad ab in den Ofen.
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So sieht das nach 20 Min aus.
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Und schon geht die Völlerei los!
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Lieber Gruß aus Wien
Wolfgang
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Im Kapitalismus wird der Mensch durch den Menschen ausgebeutet. Im Kommunismus ist es andersrum - Willy Brandt
Zwar nicht Samstag sondern Dienstag, aber ein schnelles, sehr leckeres Essen mit Suchtgefahr
Bandnudeln mit Spargel und Shrimps in einer Weißwein-Sahnesoße
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Liebe Grüße
Birgit
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"Was die Raupe Ende der Welt nennt, nennt der Rest der Welt Schmetterling."
(Laozi 老子)
Immer wieder lecker und besser als vom Chinesen.
Gebratene Nudeln mit Hühnchen!
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Liebe Grüße
Birgit
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(Laozi 老子)
Ich habe heute ein Schweinsfilet auf eine Art zu bereitet, die ich vor einiger Zeit ähnlich in den Weiten des Internets gesehen hatte.
Ein Filet der Länge nach in 2 Hälften geschnitten und diese 2 Hälften anschließend gedrittelt, zum Zopf geflochten und unten zusammen gebunden. Das ganze dann mit Marinade bestrichen und einziehen lassen.
Schweinsfilet01.png
Schweinsfilet02.png
In der Zwischenzeit alles was noch im Kühlschrank im Gemüsefach war, geschält und in die Pfanne geworfen.
In diesem Fall: etwas grüner Spargel, Karotten, Sellerie, 1 Ochsenherz Tomate, Oliven und ordentlich frischen Estragon.
Schweinsfilet03.png
2 Zweige Olivenkraut als Deko dazu, das war dann so auf dem Teller.
Schweinsfilet04.png
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Zuletzt geändert von Jemand am Di 20. Jun 2023, 00:21, insgesamt 1-mal geändert.
Lieber Gruß aus Wien
Wolfgang
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Heute gabs bei uns Karo einfach weil ich nebenbei beschäftigt war.
Dicke Schweinsrippe (keine Spare-Ribs!) mit frischem Knobi, frischem Ingwer, 2 Chilis und 2 gehobelten Zwiebeln scharf angebraten. Dann etwas Soja Sauce, dunklen Apfel-Balsamico Essig, 150ml Wasser und nen ordentlichen TL von Uwes fermentiertem Pfeffer dazu und für 45 Min bei 200° ab in den Backofen.
Dazu gab es (wie ich es nenne) Spanischer Reis. Weißer und roter Reis mit 3 Getreidesorten (vorgekochte Gerste, Hafer und Bulgur Hartweizen), kleingehackter Zwiebel und Tomate sowie Paella Colorante.
Meine Frau liebt das Getreidezeugs mit drin...
Dicke Schweinsrippe01.png
Dicke Schweinsrippe02.png
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Lieber Gruß aus Wien
Wolfgang
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Ach Uwe, danke für die Blumen,
ist aber gar nicht soviel Einfallsreichtum dahinter. Die Geschichte ist viel einfacher. Die Misses liebt dieses Getreidezeugs und kocht es alle 1-2 Monate mal vor. Das ist dann locker 1 Woche im Kühlschrank haltbar und ich darf mir Gedanken machen, wie wir den Kram in unseren Gerichten unterbringen, da ich bei uns der Hauptkoch bin...
Das mit dem Reis passt mittlerweile sehr gut und ist schnell gemacht.
Und Dein fermentierter Pfeffer bei den Ripperln war vorzüglich, obwohl ich überlege, ihn beim nächsten Mal erst kurz vor Schluß rein zuwerfen!
Lieber Gruß aus Wien
Wolfgang
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Das habe ich auch so ausprobiert. Dieser Pfeffer spielt seine Stärke aus wenn man ihn nur ganz kurz mitgart oder ihn etwa direkt vor dem Servieren aufstreut.
schöne Grüße
Gerd
Alle Ziele sind schon erreicht, wenn man mit dem zufrieden ist, was ist. Buddhistischer Dichter des 6. Jahrhunderts