Mal wieder die Grillkugel angeschmissen...
Zunächst habe ich das Stück Rind in der Niedergarmethode bei 80°C, auf eine KT von 58°C gebracht.
Etwas ruhen lassen und dann in Scheiben geschnitten...
Etwa 2cm dicke Scheiben einer Wassermelone rund ausgestochen. Je drei halbe Aprikosen mit Schinken und einem Salbeiblatt belegt und auf Spieße gezogen. Beides kam nun auf den Grill und wurde mehrmals gewendet.
Zum Schluss kamen die Steaks kurz dierekt über die Grillkohle.
Zuvor hatte ich Schafskäse in Würfel geschnitten und mit fein geschnittenen Zwiebeln und Basilikum vermenkt.
Ein dazugehöriges Pesto habe ich aus angerösteten Kürbiskernen hergestellt. Die wurden leicht angemörsert, dazu etwas zerdrückter Knobi, der Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer sowie Olivenöl.
Dann wurde angerichtet
Eine schöne Kombination bei 28°C Sommertemperatur.
Gruß der Pit
Rindersteak mit Melone und Aprikose
- Jemand
- Meister des Rauches
- Beiträge: 1839
- Registriert: Do 2. Mär 2017, 16:49
- Vorname: Peter / Pit
- Wohngegend: MeckPomm
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 1187 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 1100 Mal
Rindersteak mit Melone und Aprikose
Du hast keine ausreichende Berechtigung, um die Dateianhänge dieses Beitrags anzusehen.
Was der Bauer nicht kennt, das frißt er nicht. Würde der Städter kennen, was er frißt, er würde umgehend Bauer werden.
Oliver Hassencamp
Oliver Hassencamp
- Jemand
- Site Admin
- Beiträge: 2178
- Registriert: Do 2. Mär 2017, 19:45
- Vorname: Birgit
- Wohngegend: Odenwald
- Land: Deutschland
- Hat den Daumen gehoben: 257 Mal
- "Daumen hoch" erhalten: 827 Mal
Re: Rindersteak mit Melone und Aprikose
Das sieht mal wieder einfach nur lecker aus!
Danke Peter für diese tolle Anregung. Das werde ich ausprobieren, wenn wir übernächste Woche
in Kroatien sind. Dort gibt es ja dann auch endlich superfrisches, leckeres Obst!
Danke Peter für diese tolle Anregung. Das werde ich ausprobieren, wenn wir übernächste Woche
in Kroatien sind. Dort gibt es ja dann auch endlich superfrisches, leckeres Obst!
Liebe Grüße
Birgit
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
"Was die Raupe Ende der Welt nennt, nennt der Rest der Welt Schmetterling."
(Laozi 老子)
Birgit
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
"Was die Raupe Ende der Welt nennt, nennt der Rest der Welt Schmetterling."
(Laozi 老子)