Sahnekartoffel mit Petersilie aus der Fee, 07.04.2016

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Sahnekartoffel mit Petersilie aus der Fee, 07.04.2016

Beitragvon Jemand » Fr 29. Dez 2017, 22:34

Beitrag: # 1284Beitrag Jemand »

Hallo ihr Schinkenfee Freunde.

Es muss nicht immer Fleisch sein.
So etwas geht auch

Sahnekartoffel mit Petersilie

Zutaten
1 Kg. Kartoffeln
200 ml.Sahne 33 %
50 gr. Parmesan
1 Stück Knoblauchzehe oder entsprechende Menge Pulver
1 EL gehackte Petersilienblätter
Muskatnuss, Pfeffer, Salz nach Geschmack

Zubereitung
Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden, abtupfen. Sahne und Knoblauch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Kartoffelscheiben unter ständigem Rühren dreißig Minuten Kochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den geriebenen Parmesan und die gehackten Petersilienblätter zugeben und gut mischen. Die Kochschinkenform mit der Masse füllen. Bei 85 Grad für eine Stunde kochen. Die Sahnekartoffeln über Nacht auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Käse bestreuen und unter dem Grill Gratinieren lassen.
01.jpg
in der Küma geschnitten
02.jpg
ab damit in die Sahne
03.jpg
immer schön rühren
04.jpg
Petersilie dazu
05.jpg
den geriebenen Parmasan
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ordentlich vermengen
07.jpg
das Ergebnis nach einer Stunde in der Fee und eine Nacht im Kühlmöbel
08.jpg
eine Scheibe abgeschitten und Käse drauf dann unter den Backofengrill
09.jpg
das Ergibnis, lecker
10.jpg
eine leckere Beilage.

Liebe Grüße,
der Klaus
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Re: Sahnekartoffel mit Petersilie aus der Fee, 07.04.2016

Beitragvon Jemand » Do 8. Feb 2018, 10:15

Beitrag: # 3622Beitrag Jemand »

Hallo Klaus

super, super habe ich bereits nach gemacht und hervorragend.
Lg Auch an deine Bulette
Jemand

Re: Sahnekartoffel mit Petersilie aus der Fee, 07.04.2016

Beitragvon Jemand » Sa 24. Feb 2018, 01:15

Beitrag: # 4154Beitrag Jemand »

Hallo Klaus,

das sieht so lecker aus, ich möchte es sehr gerne nachkochen! ;)

Drei Fragen habe ich:

Warum muss die Kartoffelmasse zuvor separat gekocht werden? Kann man nicht gleich in die Schinkenfee füllen und u.U. länger garen? Oder erst bei hoher und anschließend niedrigerer Temperatur? Vielleicht hast Du da Erfahrungswerte.

Ölst Du die Fee vor dem Befüllen ein?

Wie bekommst Du die abgekühlten Sahnekartoffeln so ansehnlich und unfallfrei aus der Fee?

Freue mich auf Info! Vielen lieben Dank!

Liebe Grüße

Petra
Jemand

Re: Sahnekartoffel mit Petersilie aus der Fee, 07.04.2016

Beitragvon Jemand » Sa 24. Feb 2018, 01:17

Beitrag: # 4155Beitrag Jemand »

P.S.
Natürlich könnte man auch einen Gratin im Ofen machen.
Mir gefallen aber diese appetitlichen Scheiben, das ist mal ein besonderes Bild auf dem Teller!
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Re: Sahnekartoffel mit Petersilie aus der Fee, 07.04.2016

Beitragvon Jemand » So 25. Feb 2018, 20:21

Beitrag: # 4185Beitrag Jemand »

Hallo Petra,
ich bin dabei nach dem Rezept gegangen und könnte mir vorstellen .da die Masse in der Fee gepresst wird ist ein vorkochen der Kartoffeln erforderlich.Die fertige Masse geht eigentlich ohne Probleme aus der Form. Einfach kurz in kochendes Wasser stellen
und eventuell mit einem schlanken Messer in der Form langschneiden.
Ich hoffe ich konnte Dir etwas weiter helfen.
Viel Erfolg bei dem Projekt und liebe Grüße,
vom Klaus
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Re: Sahnekartoffel mit Petersilie aus der Fee, 07.04.2016

Beitragvon Jemand » Di 27. Feb 2018, 19:18

Beitrag: # 4208Beitrag Jemand »

Hallo Klaus,

ganz herzlichen Dank für die Antwort - jetzt ist alles klar.

Freue mich aufs Nachmachen - muß allerdings warten, bis die Küche renoviert ist :?

Ich werde berichten!

Liebe Grüße

Petra
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