Der Räuchertreff

Alles klar, Achim, das werde ich machen!

Mach zum Vergleich auch einen Teil mit Totentrompeten!
...könnte auch sehr lecker werden...

ich habs getan,
3 kg Fleisch verarbeitet.
das Rezept 1:1 übernommen,
lediglich habe ich Totentrompeten
genommen und die Empfehlung
doppelte Pilzmenge

Hallo Gerd,

schönes Kaliber
Bin gespannt auf den Anschnitt.

Moin Uwe, sehr schön. Hast Du die Masse gekuttert? Bin auf das Ergebnis gespannt.

Moin Uwe
nein da ist nichts im Kutter gelandet,
Rind und Rückenspeck durch die 4,5 mm
Bauch und Nacken durch die 8 mm
danach nur gut vermengt

Wird geschmacklich sehr lecker, wirst sehen! Meine wird immer besser, je länger sie lagert!

LG - Achim

So hier mal das erste Update, die Dinger riechen verdammt lecker, waren dreimal im Sparbrand Übermacht bei rund 18 Grad und nun lachen sie mich an, denn die wissen ganz genau dass ich noch mindestens 4 Wochen warten muss

Na also, das sieht doch schon mal gut aus!! Gut Ding will Weile haben!!

LG - Achim