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Die missglückte Bisquittrolle

Verfasst: Sa 10. Aug 2019, 21:31
von Jemand
Moin meine Frau wollte unbedingt eine Bisquittrolle mit Erdbeeren und Stachelbeeren. Ich hatte null Bock zum Einkaufen und hab gedacht das muss doch auch mit Resten aus der Küche gehen. Ein bisschen rot, ein wenig grün und etwas Säure. Das Ergebnis ist saulecker, von Göga gab es trotzdem nen Arschvoll beim Kaffetrinken, aber seht selbst warum.

Zutaten für 4 Portionen (oder locker 20 als Snack)
Pfannkuchen 4 Stück
2 Eier
300ml Milch
1 Prise Salz
100g Mehl
1 Msp. Backpulver
Butter für die Pfanne

Zubereitung:
Alles verrühren und 30min ruhen lassen, dann mit der Butter in die Pfanne.

Füllung:
300g Doppelrahm-Frischkäse
100g Creme-Fraiche
1/2 Bund Petersilie
Abrieb einer Zitrone
Saft von der Zitrone
Salz und Pfeffer (schön daran Denken, dass der Räucherlachs auch gesalzen ist)

Alles verrühren und fertig.

Pfannkuchen mit Lachs belegen, Füllung drüber, aufrollen und mit einem SCHARFEN Messer in Stücke schneiden.
So könnte es dann aussehen (oder besser), aber schmecken tut dat Zeuch echt geil.
IMG_4771.JPG
Der Schiet läßt sich auch nen Tach vorher Zubereiten, falls man mit dem Zeuch die Gäste vergraueln will :lol:

P.s. Der nächste der vom Sommerloch schreibt, bekommt von mir italienische Schuhe :shock:

Re: Die missglückte Bisquittrolle

Verfasst: Sa 10. Aug 2019, 21:41
von Jemand
Was soll da missglückt sein? Räucherlachsrolle geht immer!!
Ich mache es ähnlich mit der Füllung, aber statt Deiner Pfannkuchen, nehme ich 1 lange Schlangengurke auf ca 1,5mm Scheiben mit der Maschine geschnitten und die Scheiben dann in Viertel geteilt. Im Sommer schön fruchtig und saftig. Vielleicht mache ich es die nächsten Tage und schreibe es.

Re: Die missglückte Bisquittrolle

Verfasst: Sa 10. Aug 2019, 21:47
von Jemand
Das mit der Gurke ist auch ne tolle Idee, von beidem ein bisschen und den Teller ist nicht nur lecker sondern auch farbenfroh. Bei der Gurke könnte ich mir Dill statt Petersilie sehr gut vorstellen.

Re: Die missglückte Bisquittrolle

Verfasst: So 11. Aug 2019, 07:49
von Jemand
Schöne Sache, solche Häppchen. Lachs, Gurke und Dill passen hervorragend zusammen.