Rinderschinken

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Jemand
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Rinderschinken

Beitragvon Jemand » Di 7. Apr 2020, 19:17

Beitrag: # 14011Beitrag Jemand »

Frage ans geschulte Fachpersonal !
Habe die Tage etwas Oberschale (Rind) übrig kan ich daraus einen Schinken machen normal gepökelt keinen Kochschinken geht das oder nicht dann verarbeite ich die Rester anders.
Grüße aus Thüringen
Uwe

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(Wer Rechtschreibefehler findet darf sie behalten)
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Re: Rinderschinken

Beitragvon Jemand » Di 7. Apr 2020, 19:50

Beitrag: # 14012Beitrag Jemand »

Moin Uwe,
ich mache immer mal wieder Rinderschinken aus dem Falschen Filet vom Rind.
Ich kann mir gut vorstellen das auch ein Stück aus einer RinderKeule ähnlich gut wird - wenn nicht sogar besser.

Verarbeite es wie sonst auch wie Schwein. Es wird mit Sicherheit ein toller Schinken.

Gruß der Pit
Was der Bauer nicht kennt, das frißt er nicht. Würde der Städter kennen, was er frißt, er würde umgehend Bauer werden.
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Re: Rinderschinken

Beitragvon Jemand » Di 7. Apr 2020, 21:21

Beitrag: # 14017Beitrag Jemand »

Jepp, sowas wollte ich auch schreiben.
Ich mache auch ab und an Rinderschinken, da passen viele Schinkenrezepte vom Schwein und das Vorgehen ist vergleichbar.
Wenn du was Besonderes machen willst und magst, such mal nach Bündnerfleisch hier in der Rezepteecke. Jens/The Bergadler hat seinerzeit ein Rezept eingestellt. Schmeckt mir übrigens sehr gut!!!
Liebe Grüße,
der Micha
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Re: Rinderschinken

Beitragvon Jemand » Di 7. Apr 2020, 21:31

Beitrag: # 14019Beitrag Jemand »

Uwe

Schau mal hier - Schweizer Mostbröckli

Ich verschiebe das Thema noch in die Fragenecke.
schöne Grüße
Gerd


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