Oktopus-Peka!

[Jemand]

Hallo Ihr Lieben,

wir haben im Urlaub eine leckere Peka vom Oktopus gemacht.
Das möchte ich Euch natürlich nicht vorenthalten. Ich hatte meinen
DO zwar dabei, aber wir durften wegen der in Kroatien vorherrschenden
Trockenheit kein offenes Feuer machen bzw. auch keine Brikkets anzünden.
Daher haben wir die Peka in unserem Ofen gemacht und auch dort wurde
sie sehr gut! Einfach wiederholungsbedürftig!

Morgens wurden die "Kerlchen" in einem Würzsud weichgekocht und danach
in diesem Sud abkühlen gelassen:

Pulpo1.jpg

Abends wurde ganz viel Gemüse klein geschnitten, die beiden Pulpos dekorativ
reingesetzt und Weißwein angegossen. Gewürzt wurde mit Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe
und ein wenig Chillipulver:

Pulpo2.jpg

Nach dem Garen im Ofen:

Pulpo3.jpg

Und noch ein Tellerbild:

Pulpo4.jpg

[Jemand]

Leeeecker!!
Wie lange hast du sie gekocht und wie lange danach im Backofen garen lassen?

[Jemand]

Hallo Wolfgang,

ich habe sie in das kalte Wasser gelegt und dann ab "Sprudeln" ca. 10-15 Minuten
gekocht. Deckel drauf! Danach die Flamme ausgestellt und alles im heißen Wasser
abkühlen lassen.

Im Backofen waren sie dann so ca. 45 Minuten....

[Jemand]

Hallo Birgit
Das ist ja mal ein super Gericht. Oktopus ist eines meiner Lieblingsgerichte.
Habe ich schon in vielen Ländern gegessen , aber kroatischer ist der beste im Geschmack. Für mich.
Super Bilderstrecke.
Grüße Thomas