Na ja, in Wirklichkeit schreibe ich diesen Beitrag nur weil Peter mir verbal in den Hintern getreten hat, ich soll das Sommerloch füllen.
Ehrlich gesagt hab ich null Ahnung wie man ein Sommerloch füllt, aber ich kann zumindest berichten wie man 3,8 Kilo Fleisch in den Dopf verbannt.
Der Dopf ist neu, wobei das eigentlich gar nicht stimmt, denn heute ist Samstag und gestern....., egal der Dopf ist neu, basta. Es gab Schichtfleisch wie jeder der den Betreff gelesen hat richtig vermutet. Den Dopf und mein Zubehör stelle ich nachher in "Was ich zu letzt gekauft habe" vor.
P.s. Wer Rechtschreibfehler findet, darf Sie behalten.
Nun aber folgen Bilder und Beschreibung.
2 Lümmel von der Sorte sollten reichen, wir sind ja immerhin zu viert.
Mit chirurgischer Präzision zerstückelt. Hab ich von Werner Pinzner gelernt.
Etwas Gewürz
Mischung besteht aus: 8 EL Paprika edelsüß, 4 EL Salz, 4 EL Zucker, 4 EL Pfeffer und Knoblauch, Rosmarin und Habaneros nach Geschmack.
Nach der Massage
Ab in den Leichensack und dann über Nacht in die Kühlung
Etwas Backpapier in den Dopf
Und abwechselnd mit Cepula schichten.
So nun noch in den Autoklaven
Auffüllen
und essen
Fazit: Es war sehr lecker und ich hatte zum Ende schon 2,5 bar auf dem Kessel
