Wie lange ist Sülze haltbar?

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Wie lange ist Sülze haltbar?

Beitragvon Jemand » Fr 22. Okt 2021, 18:43

Beitrag: # 20400Beitrag Jemand »

Wie lange ist selbstgemachte Sülze haltbar?
schöne Grüße
Gerd


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Re: Wie lange ist Sülze haltbar?

Beitragvon Jemand » Fr 22. Okt 2021, 18:47

Beitrag: # 20401Beitrag Jemand »

Moin Gerd,

magst du vielleicht noch ein paar Details zur Aufbewahrung/Zubereitung geben?
Vielleicht schon mal ein paar Erfahrungswerte von mir - meine Eisbeinsülze frisch im Kühlschrank eine Woche ohne Probleme. In der Dose locker 12 Monate - hab jetzt auch schon welche gefuttert die gut 18 Monate alt war, immer noch genau so lecker. Hier ist natürlich eine sensorische Prüfung vor Verzehr immer angeraten ;)

VG
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Re: Wie lange ist Sülze haltbar?

Beitragvon Jemand » Fr 22. Okt 2021, 19:10

Beitrag: # 20403Beitrag Jemand »

Ich hatte vor die Sülze in Gläser abzufüllen und zu verschließen. Ich gehe derzeit davon aus dass man Sülze nicht einkochen kann.
Sehe ich das falsch? Wenn die von Dosen sprichst sind die ja sicher eingekocht.
schöne Grüße
Gerd


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Re: Wie lange ist Sülze haltbar?

Beitragvon Jemand » Fr 22. Okt 2021, 19:30

Beitrag: # 20404Beitrag Jemand »

Hallo Gerd,
einkochen bei 85 Grad für 120 Minuten sollte reichen :dhoch
ich schüttel die Gläser zwischen durch beim abkühlen dann ist alles gut vermischt.
Viel Erfolg dabei :dhoch
Liebe Grüße,
vom Klaus
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Re: Wie lange ist Sülze haltbar?

Beitragvon Jemand » Fr 22. Okt 2021, 19:45

Beitrag: # 20405Beitrag Jemand »

Hier mal ein Speicherfund
20211022_193415.jpg
20211022_193523.jpg
Vor dem Verzehr einen Tag in den Kühlschrank stellen :knie
Liebe Grüße,
der Klaus
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Re: Wie lange ist Sülze haltbar?

Beitragvon Jemand » Fr 22. Okt 2021, 19:51

Beitrag: # 20406Beitrag Jemand »

Berliner-Wuerstel hat geschrieben: Fr 22. Okt 2021, 19:45 Hier mal ein Speicherfund
Sind das das die Gläser die du immer neu etikettierst und an gute Freunde verschenkst? :zr

Danke für die Info. Ich glaube die Temperatur von 85°C macht den Unterschied.
Zu heiß ist vermutlich schlecht. :dank
schöne Grüße
Gerd


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Re: Wie lange ist Sülze haltbar?

Beitragvon Jemand » Fr 22. Okt 2021, 19:55

Beitrag: # 20407Beitrag Jemand »

Gerd, Sülze kannst du einkochen, einfrieren sie hält sich im Kühlschrank schon mal locker 2 Wochen. Kannst sie auch ins Vaccuum ziehen. Wenn sie Lissy nicht aufgegessen hat in der Zeit.
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Re: Wie lange ist Sülze haltbar?

Beitragvon Jemand » Fr 22. Okt 2021, 19:58

Beitrag: # 20408Beitrag Jemand »

Frank
Ich hab da einen extra Kühlschrank mit Gitterstäben. :trlach
schöne Grüße
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Re: Wie lange ist Sülze haltbar?

Beitragvon Jemand » Fr 22. Okt 2021, 20:11

Beitrag: # 20409Beitrag Jemand »

Hallo Zusammen,

selbst wenn ihr hier bei der sonst üblichen Temperaturen einkocht passiert nix - meine Sülze-Dosen landen in der Regel am Schlachttag zusammen mit allen anderen Dosen im Kessel und bisher gabs da nix zu meckern 8-)
LG Marko
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Re: Wie lange ist Sülze haltbar?

Beitragvon Jemand » Fr 22. Okt 2021, 20:27

Beitrag: # 20410Beitrag Jemand »

Das beruhigt mich. Ich hatte zu dem Thema im Internet die wildesten Sachen gelesen. Es hieß die Sülze würde nach dem Einkochen nicht wieder fest werden.
GottseiDank gibt es den Räuchertreff
schöne Grüße
Gerd


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