Der Räuchertreff

Hallo,
nachdem ich vor längerer Zeit den ersten Kochschinken mit einer Schinkenfee gemacht habe, ich war nicht wirklich begeistert, möchte ich nochmal einen Versuch starten. Bevor ich das nötige Fleisch besorge würde ich gerne wissen ob sich der Kochschinken gekocht mit der Schinkenfee von dem mit der Schinkenpresse gekochten unterscheidet. Kann mir jemand helfen?
Gruß
Jürgen

Jürgen
Ich verwende die Schinkenfee gerne um Reststücke mageren Fleisches zu einem kompakten Stück Kochschinken zu formen.
Das geht mit einer Schinkenpresse genauso.
Bei ganzen Schinken eignen sich meiner Meinung nach auch beide gleich gut. Es hängt von der Fleischgröße ab, was gerade besser passt.

Also, ich habe eine Schinkenpresse und eine Schinkenfee. Mit der Schinkenfee habe ich einmal was gemacht und seit dem liegt sie in der Ecke. Das Teil ist mir viel zu umständlich. Außerdem hat die Original Schinkenfee keine Bohrung für ein Steckthermometer und man kann somit die KT nicht genau abpassen. Selbst eine Bohrung für die Schinkenfee anbringen gestaltet sich schwierig, da man durch den Deckel und die obere Druckplatte bohren muss, damit die Bohrungen parallel sind.
Mit meiner Schinkenpresse ist alles easy, ich möchte sie nicht mehr missen. Einige von euch haben sie glaube ich auch.

LG - Achim

Achim
Bei meiner Schinkenfee ist ab Werk ein Thermometer und eine durchgehende Bohrung vorhanden.
Bei den drei tollen Schinkenpressen die ich über dich bezogen habe, habe ich die Löcher selbst gebohrt. War kein Aufwand.
Es scheint verschiedene Schinkenfeen zu geben.

Auch wenn ich mich wiederhole....meine Schinkenfee verstaubt schon länger...
Schinkenfee ade... Ørn’s Methode

Deswegen habe ich geschrieben "Original Schinkenfee", da ist kein Loch drin. Dann hast du wahrscheinlich die Nachbauten, die dürfen sich aber nicht so nennen! Bei den Pressen habe ich die Löcher auch gebohrt, das ist kein Problem.

LG - Achim

oern1 hat geschrieben: ↑Sa 8. Aug 2020, 22:30 Auch wenn ich mich wiederhole....meine Schinkenfee verstaubt schon länger...
Schinkenfee ade... Ørn’s Methode

Dann fehlt aber die Ergänzung: "Und eine Schinkenpresse brauch ich auch nicht"
Das hängt halt immer davon ab was man gerade herstellt.

Eine Schinkenpresse habe ich noch nicht gehabt, kann es also nicht beurteilen.
Allerdings kann ich mir schon vorstellen, dass durch den hohen Druck ein deutlich besseres Ergebnis entsteht.


Bei der Schinkenfee mit der schwachen Feder ist das nicht der Fall.
Da ist "meine" Methode sauberer und vom Ergebnis schöner.