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Warum werden scharfe Messer stumpf?

Verfasst: Do 6. Aug 2020, 21:10
von Jemand
Mir ist dieser Beitrag in die Finger gefallen.
Es geht um Rasierklingen, gilt aber auch für Messer.

Folgenden Beitrag habe ich auf wissenschaft.de gefunden:

Wie Haare den Rasierer stumpf machen
https://www.wissenschaft.de/technik-dig ... pf-machen/

Re: Warum werden scharfe Messer stumpf?

Verfasst: Mo 10. Aug 2020, 18:30
von Jemand
Hallo Gerd!
Für uns ist der Winkel das A und O mit dem man das Messer lange scharf behält oder stumpfe Winkel stehen länger sind aber nie lange scharf.
Ein Teufelskreis.
Gruß
HG

Re: Warum werden scharfe Messer stumpf?

Verfasst: Sa 17. Okt 2020, 23:36
von Jemand
Hallo,

ich glaube, hier muss man zwischen Rasiermesser und Gebrauchsmesser unterscheiden. Als Purist rasiere ich mich mit einem klassischen Rasiermesser, deshalb habe ich mich mal mit dem Thema befasst. Ein Rasiermesser muss vor der Rasur auf einem Lederriemen abgezogen werden. Und hier kommt der Unterschied zum Küchenmesser.
Beim sehr scharfen Gebrauchsmesser haben wir einen Schleifwinkel von ca. 30 Grad. Macht dann 15 auf jeder Seite. Beim Rasiermesser ist das gerade mal die Hälfte, nämlich 17 Grad insgesamt. Das diese Klinge sehr dünn ausgeschliffen ist, kann man sich vorstellen.

Nun passiert bei der Benutzung eines Messers ja folgendes: Der Grat an der Klinge legt sich in eine bestimmt Richtung. Welche das ist hat was mit Rechts- oder Linkshänder zu tun. Nimmt man nun einen Stahl, entfernt man den Grat und das Messer ist wieder scharf. Wie lange das dauert, bis man es abziehen muss, ist Materialabhängig. Das ist die sogenannte Standzeit der Klinge. Je höher die Standzeit, um so länger bleibt das Messer scharf.

Bei einem Rasiermesser hält diese Standzeit relativ genau eine Rasur. Dann ist Schluss mit lustig. Nun kommt aber der Unterschied:

Ein Rasiermesser lässt man 24 Stunden ruhen vor der nächsten Benutzung. Dadurch soll der Stahl sich entspannen. Durch das abziehen auf dem Leder wird der Grat nicht entfernt sondern wieder aufgerichtet. Dadurch erreicht das Rasiermesser seine enorme Schärfe. Einmal auf einem Stahl abgezogen kann man mit einem Rasiermesser alles mögliche anstellen, aber nicht mehr rasieren. Es muss neu geschliffen werden.

Gruß Günnie

Re: Warum werden scharfe Messer stumpf?

Verfasst: So 18. Okt 2020, 21:01
von Jemand
Günni
dein Beitrag ist interessant, das wußte ich bislang nicht,
aber ein Grund für die extreme Schärfe der Rasiermesser- sie werden werden hohlgeschliffen- wie manche Skalpelle .