Der Räuchertreff

Vergangenes Wochenende war ich zu Besuch bei Browi um ihm bei seinem Heissräucherschrank mit der Elektrik zu helfen.
Wie üblich heisst es bei Browi: "Nicht kleckern sondern klotzen".

Das gute Stück stellt sich vor



Die Größe sollte reichen. Da passt Browi im stehen rein.

Der Schrank war früher von innen direkt befeuert und war unten schon etwas marode. Browi hat ihn grundüberholt.
Es fehlte jedoch eine elektrische Heizung.
Browi hatte da was vorbereitet.



Das musste dann noch mit hitzefesten Leitungen verkabelt werden.




Mit 6 Heizelementen zu je 1500W kommt man auf eine Gesamtleistung von 9000W
Das ist eine gewaltige Leistung die einen Kraftstromanschluss erfordert und die durch eine Regelung gezähmt werden musste.

Deshalb habe ich einen Regler eingebaut der die Heizleistung automatisch herunterregelt wenn die Temperatur sich dem gewünschten Wert annähert. Eine Zeitschaltuhr kam auch noch dazu.

Unten in der Mitte sieht man noch einen Heissluftventilator den wir dazu eingebaut haben. Er stammt aus einem Heissluftherd von Miele.



Nun kommt der spannende Moment. Feuer frei.





Nicht übel. Wir haben mal gemessen. In 15 min wird der leere Schrank von 20°C auf 120°C aufgeheizt. Die Temperatur steigt die letzten 10 Grad nur noch langsam an und landet ohne jedes Überschiessen genau bei dem eingestellten Wert.


Nun folgte noch ein Test mit Rauch.


Ich denke der Schrank ist ganz brauchbar geworden.

Mensch Gerd
Da hast Du eine saubere Arbeit abgliefert,Hut ab dafür und uns Browi hat sehr viel vorarbeit geleistet und das bei seiner knapp bemessenen Zeit
das ist schon ein kleines Kraftwerk geworden.Danke für den Bericht,so kann man sich in etwa vorstellen was das für eine Arbeit war.
Liebe Grüße,
vom Klaus

"Nicht kleckern sondern klotzen" ist das eine, die fachliche Ausführung das andere.
Ich denke da habt Ihr etwas extrem professionelles in Geminschaftsarbeit zu stande gebracht.
Hut ab...

Gruß der Pit

Sauberes Teil,
nur das Fett-Tropfblech nicht vergessen sonst geht die erste fettige Charge daneben.
Gruß Uwe
Ich weiß irgendwer denkt jetz "NÖHLARSCH".

Meine Herren, da bewegt Ihr Euch echt auf einem sehr hohen Level. Vielen Dank für die tolle Dokumentation.
Gruß
Jürgen

Hallo Räucherfreunde wir geben auch Rauchzeichen. Nachdem der Gerd mit seiner Frau den weiten Weg auf sich genommen haben und wir dem Schrank eine perfekte Steuerung verpassten, seht die Bilder. Gerd danke für die Unterstützung und die Lehrstunden.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Ich habe noch nie eine so exakt steuernde Anlage gesehen. Die Steuerung geht mit den 9 KW um als wären das Milliwatt.
Danke auch für das schöne Wochenende mit Euch!
Mittlerweile habe ich die Restarbeiten erledigt. Nur der Schornsteinanschluss fehlt, das bleibt für Morgen.
Ich freue mich schon auf die ersten Krakauer.
Nochmal Danke!
Nun die Bilder.
Gruß
HG

Ganz großes Kino Gerd, das kann sich wirklich sehen lassen. Jetzt kann die Bockwurstproduktion beginnen.

das sieht richtig gut aus. Viel Spaß mit dem Schrank und immer gutes Gelingen

viele Grüße aus dem Thüringer Wald
Henri

Moin H.G.,
bei der Power kannst du in dem Schrank wahrscheinlich auch Brot backen und Pizza machen, wobei mich interessieren würde welche Maximaltemperaturen erreicht werden können!

Viel Spaß mit deinem Superschrank.

Moin!
Henri -Danke ich werde berichten wenn die ersten Würste fertig sind.
Ja Micha der Gerd hat bei 140 Grad abgebrochen, da es in der Praxis nicht zu den Temperaturen kommen wird.
Gruß
HG