Letzte Marge vorm Sommer

Zeigt mal eure Leckereien
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Letzte Marge vorm Sommer

Beitragvon Jemand » So 28. Mär 2021, 18:27

Beitrag: # 18701Beitrag Jemand »

Hallo
So ich habe dann mal die letzte Füllung für den Kalträucheroffen bestehend aus Sauenfilet und Schweinelachs in den Räucherschrank gepackt.
Das muss dann mit den anderen Reserven bis Herbst reichen. Als Geschmacksrichtung hat sich Pfeffer als beliebt hervorgetan also alles schnell in Pfeffer angesetzt.
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Re: Letzte Marge vorm Sommer

Beitragvon Jemand » So 28. Mär 2021, 18:36

Beitrag: # 18702Beitrag Jemand »

Tolle Idee!
Die großen Socken gefallen mir habe ich so noch nicht gesehen.
Da soll noch einer sagen Du bist geizig :ironie
Schönen Sonntag!
HG
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Re: Letzte Marge vorm Sommer

Beitragvon Jemand » So 28. Mär 2021, 19:11

Beitrag: # 18705Beitrag Jemand »

Sieht gut aus Uwe. So viel Pfeffer wäre mir etwas to much. Was ist das für ein Sparbrand? Eigenbau?
Viele Grüße aus Cloppenburg
Uwe
:huhu

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Re: Letzte Marge vorm Sommer

Beitragvon Jemand » So 28. Mär 2021, 19:18

Beitrag: # 18706Beitrag Jemand »

Ich kann mir das gut vorstellen.
Beim Räuchern verlieren Gewürze aus irgendeinem Grund stark an Intensität.
Und der ernsthafte Trinker isst Schinken ja nicht weil er schmeckt, sondern weil man Durst bekommt und den Durst verlängert. :schi
schöne Grüße
Gerd


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Re: Letzte Marge vorm Sommer

Beitragvon Jemand » So 28. Mär 2021, 20:35

Beitrag: # 18708Beitrag Jemand »

Ich mahle jedes mal den Pfeffer :haare frisch die Intensität passt beim Essen immer leicht bissig aber nicht Zuviel. Nach mehr fachen Wechsel zwischen Reife und Vakuum hat das Fleisch eine ordentliche Feste und der Farbton (Maler) passt auch
Alle im Bekanntenkreis die bisher gekostet haben fanden es top.
Also Mädels bis demnächst
Grüße aus Thüringen
Uwe

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Re: Letzte Marge vorm Sommer

Beitragvon Jemand » So 28. Mär 2021, 20:43

Beitrag: # 18710Beitrag Jemand »

Hallo Uwe,
den Sparbrand ha ich irgendwann mal selbst gebastelt siehe Foto 2 x 12 oder halt komplett 24 Brennzeit.
war ein Restbestand Edelstahl Langlochblech(war auf auf einer Baustelle im Schrott)
Bleibt Gesund
Grüße aus Thüringen
Uwe

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