Weihnachtslachs

[Jemand]

Hier habe ich Infos im Netz zur Haltbarkeit gefunden. Aber ohne Gewähr.
https://www.gravedlachs-raeucherlachs.d ... Cbersicht/

Ich hab auch noch Räucherlachs in Stücken im Vakuumbeutel und werde den Rest wohl einfrieren. Mal sehen wie das wird.

[Jemand]

Also wenn der Lachs mal vacuumiert ist, kann man ihn gut wegfrieren. Da gibt es keinen, für mich spürbaren, Qualitätsverlust.

[Jemand]

Also wenn der Lachs mal vacuumiert ist, kann man ihn gut wegfrieren. Da gibt es keinen, für mich spürbaren, Qualitätsverlust.

Kann ich bestätigen!
Habe letztens eine so fabrizierte Lachsforelle (mir persönlich sogar lieber, da fettärmer) von Ostern aufgetaut.
Man könnte sich einbilden, dass er etwas fester/trockener wäre....kann aber auch an der Charge liegen, is lang her...
Jedenfalls war er sehr gut und wurde hoch gelobt!

[Jemand]

Hallo Wolfgang, denke auch das der Lachs bei mir eh nicht lange halten wird . Ja ich denke über 1 woche würde ich mich auch nicht trauen, theoretisch müsste er viel länger haltbar sein. Kommt ja von Skandinavien, aber darüber weiß ich noch zu wenig.

Gravad Lax heisst "vergrabener Lachs". Die alten Schweden haben vor vielen Jahrhunderten ja den Lachs für Wochen und sogar Monate vergraben.
Allerdings geniessen sie auch andere "Spezialitäten" wie Stintfisch, oder Surströmming wo Du die ausgebeulten Dosen unter Wasser aufmachen musst, weil Du sonst die Küche neu streichen darfst. Surströmming "schwedisch saurer Hering", ist ein Hering der durch Milchsäuregärung konserviert wird. Er stinkt faulig und ist echt nicht meins!!

[Jemand]

Allerdings geniessen sie auch andere "Spezialitäten" wie Stintfisch, oder Surströmming wo Du die ausgebeulten Dosen unter Wasser aufmachen musst, weil Du sonst die Küche neu streichen darfst. Surströmming "schwedisch saurer Hering", ist ein Hering der durch Milchsäuregärung konserviert wird. Er stinkt faulig und ist echt nicht meins!!

Wer des Video noch nicht kennt...der Stinkefisch haut auch nen gestandenen Bayern um!
Addnfahrer - Stinkefisch
(ich find den Typ super!)

[Jemand]

Hallo Wolfgang, denke auch das der Lachs bei mir eh nicht lange halten wird . Ja ich denke über 1 woche würde ich mich auch nicht trauen, theoretisch müsste er viel länger haltbar sein. Kommt ja von Skandinavien, aber darüber weiß ich noch zu wenig.

Gravad Lax heisst "vergrabener Lachs". Die alten Schweden haben vor vielen Jahrhunderten ja den Lachs für Wochen und sogar Monate vergraben.
Allerdings geniessen sie auch andere "Spezialitäten" wie Stintfisch, oder Surströmming wo Du die ausgebeulten Dosen unter Wasser aufmachen musst, weil Du sonst die Küche neu streichen darfst. Surströmming "schwedisch saurer Hering", ist ein Hering der durch Milchsäuregärung konserviert wird. Er stinkt faulig und ist echt nicht meins!!

Habe den surströming schon gegessen ein wahres Vergnügen... Nicht